Cucumis metuliferus

Kiwano
	Cucumis metuliferus fruit.
	Cucumis metuliferus fruit.
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
Diviziune:	Magnoliophyta
Clasă:	Magnoliopsida
Ordin:	Cucurbitales
Familie:	Cucurbitaceae
Gen:	Cucumis
Specie:	C. metuliferus
Nume binomial
	Cucumis metuliferus; E. Mey
	Modifică text

Cucumis metuliferus, cunoscut și sub numele de pepenele cu coarne, castravete african cu coarne, pepenele jeleu, melano, pikano sau kiwano, este o specie anuală din specia castravetelui și a pepenului. Fructul acestei plante se poate mânca, dar este cel mai des folosit ca decorație pentru alte mâncăruri. Este o specie nativă în Africa, originară din zona deșertului Kalahari, dar este cultivat și în Maroc, Portugalia, California, Chile, Australia și Noua Zeelandă.

În Zimbabwe, acest castravete este numit 'gaka' sau 'gakachika' și este folosit ca un fruct sau în salate și doar rar ca decorație. Este mancat verde, proaspăt copt sau bine copt. Crește natural în campuri și în zone împădurite. Gustul său este o combinație între castravete și zucchini sau, când este copt, între banană, castravete și lămâie. Coaja sa este comestibilă și în anumite zone se mănâncă. Există o specie care nu are coarne, dar are gust similar. Semințele sunt acoperite într-o substanță gelatinoasă. Pielea fructului este bogată în vitamina C și în fibre. Înainte de consum se poate adăuga sare sau zahăr pentru a accentua gustul.

Uz modificare

O plantă tradițională în Africa, acestă puțin cunoscută legumă are potențial de a îmbunătăți nutriția, de a crește securitatea resurselor de mâncare, de a ajuta la dezvoltarea zonelor rurale și de a susține agricultura sustenibilă..^[1]^{[sursa nu confirmă]}

Compoziția chimică este similară cu a altor legume din familia Cucurbitaceae.

Valori nutriționale modificare

Valorile sunt pentru 100 grame.

apă - 90 grame
calorii - 5 kcal
proteine - 2 grame
zahăr - 2 grame
fibre - 4 grame
colesterol - 0 grame
potasiu - 266 mg
fosfor - 50 mg
magneziu - 23 mg
calciu - 17 mg
fier - 0.5 mg
vitamina C - 0.5 mg

Galerie modificare

Commons

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Kiwano

Referințe modificare

^ National Research Council (25 ianuarie 2008). „Horned Melon”. Lost Crops of Africa: Volume III: Fruits. Lost Crops of Africa. 3. National Academies Press. ISBN 978-0-309-10596-5. Accesat în 17 iulie 2008.

Legături externe modificare

Kiwano Arhivat în 14 iunie 2011, la Wayback Machine. at GreenNet - Exotic Vegetables
Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases, ars-grin.gov

[1] National Research Council (25 ianuarie 2008). „Horned Melon”. Lost Crops of Africa: Volume III: Fruits. Lost Crops of Africa. 3. National Academies Press. ISBN 978-0-309-10596-5. Accesat în 17 iulie 2008.

[1]