Melasă
Melasa (provine din portugheză melaço)[1] este un reziduu similar unui sirop, de culoare brună-negricioasă, care provine în urma extragerii zahărului din sfeclă de zahăr sau din trestie de zahăr.[2]
Melasa obținută din trestie de zahăr este utilizată pentru gătit.[3] A fost foarte populară pe continentul american înainte de secolul al XX-lea, când era utilizată ca îndulcitor în mâncare.[4]
Deoarece are un gust dulce, melasa este utilizată și în furajarea animalelor. Astfel, se pot îmbunătăți calitățile gustative ale paielor ce se administrează în hrana rumegătoarelor. Se recomandă totodată ca la animalele tinere, melasa să se utilizeze doar în cantități mici.[5]
Note modificare
- ^ "Molasses" Arhivat în , la Wayback Machine. de la Dictionary.com
- ^ „Melasă” la DEX online
- ^ „Cooking with Molasses – Brer Rabbit Molasses Recipes – Easy Baking Recipes”. Brer Rabbit. Arhivat din original la .
- ^ „Molasses' Bittersweet History”. SF Gate. Arhivat din original la .
- ^ „Utilizări ale melasei, CultivaProfitabil.ro”.
