Steviol

Identificare
Steviol


SMILES CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)O)(C)C(=O)O^[1]
Număr CAS	471-80-7
ChEMBL	CHEMBL463996
PubChem CID	452967
Formulă chimică	C₂₀H₃₀O₃^[1]
Masă molară	318 u.a.m.^[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Steviolul este un compus organic diterpenic și a fost izolat pentru prima dată din specia de plantă Stevia rebaudiana în 1931.^[3] Structura sa chimică a fost elucidată abia în anul 1960.^[4] Se găsește în steviol-glicozide, compuși cu gust dulce utilizați frecvent ca înlocuitori de zahăr.^[5]

Note modificare

^ ^a ^b „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în 18 noiembrie 2016
^ „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016
^ Bridel, M.; Lavieille, R. (1931). „The sweet principle in Kaa-he-e (Stevia rebaudiana. Bertoni). II. Hydrolysis of stevioside by enzymes. III. Steviol by enzymic hydrolysis and isosteviol by acid hydrolysis”. Bulletin de la Société de Chimie Biologique. 13: 781–796.
^ Dolder, Fred; Lichti, Heinz; Mosettig, Erich; Quitt, Peter (1960). „The structure and stereochemistry of steviol and isosteviol”. Journal of the American Chemical Society. 82: 246–247. doi:10.1021/ja01486a054.
^ Brandle J. E., Starratt A. N., Gijzen M. (1998). „Stevia rebaudiana: Its agricultural, biological, and chemical properties”. Canadian Journal of Plant Science. 78 (4): 527–536. doi:10.4141/P97-114  . ^{[nefuncțională]}

Vezi și modificare

Steviozidă

Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.

[3d0caf51d7357d22b67eece778b76659-1] „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în 18 noiembrie 2016

[1cdf2a1476f08fa9f97daad4adfaab40-2] „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016

[brid1931-3] Bridel, M.; Lavieille, R. (1931). „The sweet principle in Kaa-he-e (Stevia rebaudiana. Bertoni). II. Hydrolysis of stevioside by enzymes. III. Steviol by enzymic hydrolysis and isosteviol by acid hydrolysis”. Bulletin de la Société de Chimie Biologique. 13: 781–796.

[dolder1960-4] Dolder, Fred; Lichti, Heinz; Mosettig, Erich; Quitt, Peter (1960). „The structure and stereochemistry of steviol and isosteviol”. Journal of the American Chemical Society. 82: 246–247. doi:10.1021/ja01486a054.

[brandleCJPS98-5] Brandle J. E., Starratt A. N., Gijzen M. (1998). „Stevia rebaudiana: Its agricultural, biological, and chemical properties”. Canadian Journal of Plant Science. 78 (4): 527–536. doi:10.4141/P97-114  . ^{[nefuncțională]}

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]