Supa este o fiertură de legume sau de carne cu legume la care se pot adăuga tăiței, zarzavaturi, precum și mirodenii.[1] Supa poate fi servită ca atare sau strecurată; există de asemenea și supe creme. Datorită faptului că supa nu este înăcrită, cum ar fi cazul ciorbelor, supa strecurată este alimentul recomandat în dieta postoperatorie (primele zile) și pentru bolnavii în stare gravă.[2]

Supă cu tăieței
Supă poloneză cu ciuperci

Există, față de gastronomia tradițională românească, unele supe recunoscute geografic ca specialități naționale: minestrone (Italia), supa de ceapă (Franța), supa de vișine (Ungaria).[necesită citare]

Vezi și modificare

Referințe modificare

  1. ^ dexonline 
  2. ^ Regim Postoperator | PDF, Scribd