Riboflavină
compus chimic
| Riboflavină | |
 | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 83-88-5 |
| ChEMBL | CHEMBL1534 |
| PubChem CID | 493570 |
| Formulă chimică | C₁₇H₂₀N₄O₆[1]  |
| Masă molară | 376,138 u.a.m.[2] |
| Punct de topire | 282 °C |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Riboflavina (vitamina B2) este o vitamină din grupa B. Este solubilă în apă și în etanol. Aceasta participă activ în procesele metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii, precum și a celulelor roșii ale sângelui.
DescoperireModificare
RolModificare
Riboflavina are un rol foarte important și multiplu. Ea intră în constituția unor dehidrogenaze ca FMN și FAD, contribuind la reacțiile de oxidoreducere. Stimulează creșterea organismelor tinere și participă alături de vitamina A în procesul vederii. Se crede ca riboflavina transformă radiațiile cu lungime de unda scurtă în radiații cu lungime de undă mare, care devin astfel perceptibile.
Structură chimicăModificare
Utilizarea în medicinăModificare
Vitamina B2 se utilizează în:
- Ariboflavinoză;
- Afecțiuni ale pielii
- Anemii
- Ciroze
- Unele afecțiuni ale ochilor, precum cataractă
- Afecțiuni digestive.
Simptome ale deficienței riboflavinice sunt:
- Buze crăpate
- Dureri de gât
- Piele uscată
- Inflamații ale limbii
Alimente bogate în vitamina B2Modificare
- Lapte
- Carne
- Ficat
- Iaurt
- Ouă
- Cașcaval
- Sparanghel
- Ciupercile
- Brânza
- Rinichi
- Drojdii
- Griș
BibliografieModificare
- G. Neamțu, „Biochimie alimentară”, Editura Ceres, București, 1997.
NoteModificare
- ^ a b „Riboflavină”, riboflavin (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ „Riboflavină”, riboflavin (în engleză), PubChem, accesat în
Legături externeModificare
- Definiție pentru aditivul alimentar „E101” la infocons.ro