Țestul este un obiect de lut ars sau de fontă de forma unui clopot, cu care se acoperă pâinea, mălaiul etc. puse la copt pe vatra încinsă. Procedeul de coacere a pâinii cu țestul se păstrează în unele regiuni ale României încă din antichitate[1] (vezi testum-ul roman).[2]

ReferințeModificare

  1. ^ Academia Republicii Populare Romîne: Dicționar Enciclopedic Romîn, vol. IV (Q-Z), Editura Politică, București, 1966, pp. 753.
  2. ^ Cubberley, A.L.; Lloyd, J.A.; Roberts, P.C. (). „Testa and Clibani: The Baking Covers of Classical Italy”. Papers of the British School at Rome (în engleză). British School at Rome. 56: 98–119. JSTOR 40310885. (necesită abonare)

Legături externeModificare

Caută „Țest” în Wikționar, dicționarul liber.