Deschide meniul principal
Acid fumaric
Formula structurală
Formula structurală
Fumaric-acid-3D-balls.png
Denumiri
Nume IUPACAcid trans-butendioic
Alte denumiriAcid butenendioic; Acid trans-1,2-Etilendicarboxilic
Acid 2-Butenedioic
Acid trans-butenedioic
Acid allomaleic
Acid boletic
Acid donitic
Acid lichenic
Identificare
Număr CAS[110-17-8]
ChEMBLCHEMBL503160
PubChem CID444972
Informații generale
Formulă chimicăC4H4O4
Masă molară116,07 g/mol
Proprietăți
Densitate1,635 g/cm3
Punct de fierbere287 °C sublimează
Aciditate (pKa)pk a1=3.03, pk a2=4.44
| colspan="2" style="line-height: 1.0;|
Hazard C.svg
NFPA 704

NFPA 704.svg

1
2
0
-
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Acid fumaric (E297) (de asemenea cunoscut ca acid donitic) este un acid dicarboxilic nesaturat natural prezent în majoritatea fructelor și în multe legume. Face parte din metabolismul fiecărei celule vii. Este izomerul trans al acidului maleic, dar este mult mai stabil decât cel din urmă. Comercial e produs prin sinteză chimică.

Rol metabolicModificare

În ciclul Krebs, acidul fumaric rezultă prin oxidarea acidului succinic de către succinat oxidază iar mai departe e deshidratat la acid malic de fumarază.

BibliografieModificare

  • A. L. Lehninger Biochimie, Editura Tehnică, București vol. I-II 1987-1992
  • V. Ranga; I. Teodorescu Exarcu. Anatomia și fiziologia omului, Editura Medicală, București 1970

Vezi șiModificare

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de acidul fumaric

ReferințeModificare

  1. ^ „Acid fumaric”, fumaric acid (în engleză), PubChem, accesat în