Arpacașul este un produs alimentar obținut prin decorticarea (și șlefuirea) boabelor de grâu, de orz sau de mei.

Arpacașul este folosit în prepararea colivei și a altor preparate precum supe, salate sau garnituri pentru fripturi.

Din arpacaș se prepară și o mâncare, asemănătoare cu pilaful, cu multă grăsime, denumită cașă (din rusă kașa).[1]

NoteModificare

  1. ^ Dicționarul explicativ al limbii române, Academia Română, Institutul de Lingvistică „Iorgu Iordan”, Editura Univers Enciclopedic, 1998