Caramel

produs de cofetărie
Caramel
Caramel-2.jpg
Informații
Alte ingredienteMaltoză
Zaharoză
Glucoză
zahăr  Modificați la Wikidata

Caramelul este un produs de cofetărie portocaliu-maro obținut prin încălzirea unei game de zaharuri. Poate fi folosit ca aromă în budinci și deserturi, ca umplutură în bomboane sau ca topping pentru înghețată și cremă. Procesul de caramelizare constă în încălzirea lent a zahărului la aproximativ 170 °C.