Focaccia
Focaccia 1.jpg
Origine
Locul de origineItalia  Modificați la Wikidata

Focaccia este un produs de panificație specific bucătăriei italiene,[1] de obicei conținând ulei de măsline și ierburi aromatice și consumată drept aperitiv. Pe vremuri, focaccia era servită de sărbători. Acum, focaccia este servită ca un aliment obișnuit.[2][3][4][5]

Etimologie și variante regionaleModificare

 
Focaccia col formaggio sau focaccia di Recco, o varietate de focaccia produsă în Recco

În Roma Antică, panis focacius[1] era o lipie coaptă pe vatră.[6] Cuvântul derivă din latinescul focus, însemnând „vatră, loc pentru copt”.[7][8] Se crede că rețeta de bază provine de la etrusci,[9] dar astăzi este asociată în principal cu Liguria.[3][10]

NoteModificare

  1. ^ a b Panis focacius
  2. ^ foodstory.stirileprotv.ro. „Lectia de gatit: Focaccia”. Accesat în . 
  3. ^ a b dietamediteraneana.wordpress.com. „Focaccia – Gustul mediteranean in varianta cea mai simpla”. Accesat în . 
  4. ^ MEDANALOCZI (). „Focaccia”. Accesat în . 
  5. ^ papamond.ro. „Focaccia. Placere italiana”. Accesat în . 
  6. ^ „A Short History of Focaccia Bread”. Big History. WordPress. Accesat în . 
  7. ^ Oxford Latin Dictionary (Oxford: Clarendon Press, 1982, 1985 reprinting, p. 718.)
  8. ^ epicurious.com. „Focaccia with Sage”. Accesat în . 
  9. ^ laurateodora.ro. „Focaccia. Prima mea focaccia”. Accesat în . 
  10. ^ gourmandine.ro. „Poolish Focaccia”. Accesat în . 
Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Focaccia