Nicolas Appert
Date personale
Nume la naștereNicolas Appert Modificați la Wikidata
Născut Modificați la Wikidata
Châlons-sur-Marne, Champagne-Ardenne, Franța Modificați la Wikidata
Decedat (91 de ani)[2][3] Modificați la Wikidata
Massy, Seine-et-Oise, Franța Modificați la Wikidata
Căsătorit cuElisabeth Benoist[*][[Elisabeth Benoist (1760 - 29 Apr 1833)|​]] Modificați la Wikidata
Cetățenie Franța Modificați la Wikidata
Ocupațiecofetar[*]
inventator
inginer
om de afaceri Modificați la Wikidata
Limbi vorbitelimba franceză[2][4]
limba engleză[4] Modificați la Wikidata
Activitate
Domeniuconservarea alimentelor[1]  Modificați la Wikidata
Semnătură

Nicolas Appert (n. Châlons-en-Champagne 17 noiembrie 1749 - d. Massy 1 iunie 1841) a fost un inventator francez.

Borcan folosit de Appert pentru conservare

Este autorul procedeului de conservare a alimentelor prin sterilizarea lor termică, după ce au fost închise etanș în borcane sau cutii de tablă,de aceasta procesul fiind numit "apertizare" (Procedeul Appert, 1795).

Procedura a fost descoperită întâmplător. În 1795 armata franceză a oferit 12 mii de franci pentru metode eficiente de conservare a alimentelor. Appert, după 15 ani de experimente, a prezentat în 1810 procedura prin sterilizare termică, câștigând premiul. Tot în acest an a publicat cartea întitulată L'Art de conserver les substances animales et végétales, prima carte despre metoda modernă de conservare a alimentelor.

Anul 2010 a fost declarat de către ministrul culturii al Franței Anul Nicolas Appert în cinstea celui care a descoperit metoda de conservare indispensabilă și azi.

Vezi și

modificare
  1. ^ Czech National Authority Database, accesat în  
  2. ^ a b Autoritatea BnF, accesat în  
  3. ^ Nicolas Appert, Base biographique 
  4. ^ a b Czech National Authority Database, accesat în  

Legături externe

modificare