Deschide meniul principal
Nicolas Appert
Appert Nicolas.jpg
Nicolas Appert
Date personale
Nume la naștereNicolas Appert Modificați la Wikidata
Născut Modificați la Wikidata
Châlons-en-Champagne, Franța Modificați la Wikidata
Decedat (91 de ani)[1] Modificați la Wikidata
Massy, Franța Modificați la Wikidata
CetățenieFlag of France.svg Franța Modificați la Wikidata
Ocupațiecofetar[*]
inventator
inginer
om de afaceri Modificați la Wikidata
Semnătură
Nicolas Appert Signature.svg

Nicolas Appert (n. Châlons-en-Champagne 17 noiembrie 1749 - d. Massy 1 iunie 1841) a fost un inventator francez.

Borcan folosit de Appert pentru conservare

Este autorul procedeului de conservare a alimentelor prin sterilizarea lor termică, după ce au fost închise etanș în borcane sau cutii de tablă,de aceasta procesul fiind numit "apertizare" (Procedeul Appert, 1795).

Procedura a fost descoperită întâmplător. În 1795 armata franceză a oferit 12 mii de franci pentru metode eficiente de conservare a alimentelor. Appert, după 15 ani de experimente, a prezentat în 1810 procedura prin sterilizare termică, câștigând premiul. Tot în acest an a publicat cartea întitulată L'Art de conserver les substances animales et végétales, prima carte despre metoda modernă de conservare a alimentelor.

Anul 2010 a fost declarat de către ministrul culturii al Franței Anul Nicolas Appert în cinstea celui care a descoperit metoda de conservare indispensabilă și azi.

Vezi șiModificare

NoteModificare

  1. ^ Autoritatea BnF, accesat în  

Legături externeModificare