Paul Bocuse
| Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
| Paul Bocuse | |
 Paul Bocuse | |
| Date personale | |
|---|---|
| Născut | [1][2][3][4]  Collonges-au-Mont-d'Or, Franța |
| Decedat | (91 de ani)[5][2][3][4] Collonges-au-Mont-d'Or, Franța[6] |
| Înmormântat | cemetery of Collonges-au-Mont-d'Or[*] |
| Cauza decesului | cauze naturale[*] (boala Parkinson) |
| Părinți | Georges Bocuse[*] |
| Număr de copii | 5 |
| Copii | Jérôme Bocuse[*] |
| Cetățenie |  Franța |
| Ocupație | chef[*] om de afaceri |
| Activitate | |
| Cauza decesului | boala Parkinson |
| Număr de copii | 5 |
| Premii | Comandor al Legiunii de Onoare[*] () Ordinul de Merit al Republicii Federale Germania în grad de Ofițer[*] () Ordinului Național de Merit în grad de ofițer[*] () Meilleur Ouvrier de France[*] () cavaler al Ordinului Național de Merit[*] Legiunea de Onoare în grad de Ofițer[*] () Comandor al Ordinului Național de Merit[*] () Legiunea de Onoare în grad de cavaler[*] () |
| Profesor pentru | Pierre Orsi[*] |
| Prezență online | |
Modifică date / text  | |
Paul Bocuse (Pronunție în franceză: /pɔl bocus/) (n. ,[1][2][3][4] Collonges-au-Mont-d'Or, Franța – d. ,[5][2][3][4] Collonges-au-Mont-d'Or, Franța[6]) a fost un bucătar, expert în gastronomie și autor de cărți de bucate francez.
El este cunoscut ca „Tatăl artei culinare din Franța”. A fost o legendă decenii în șir. Bocuse este considerat unul dintre ambasadorii gastronomiei franceze moderne, Nouvelle Cuisine, care spre deosebire de bucătăria franceză tradițională, pune accentul pe simplitate, un minimalism culinar dacă vreți, și pe prospețimea și calitatea ingredientelor. A câștigat titlul „The King Maker” (Creatorul de regi) pentru că toți studenții instruiți de el de-a lungul timpului, au devenit bucătari de top, la rândul lor.
În 1961, statul francez îi acordă numeroase distincții și titluri culminând cu „Legiunea de onoare”. Americanii îi recunosc, la rândul lor meritele, iar Institutul Culinar din America (Culinary Institute of America) îi acordă titlul de „Bucătarul secolului”. Este faimos pentru restaurantele sale de lux și în special pentru L’Auberge du Ponte de Collonges de lângă Lyon, în care timp de decenii și-a încântat oaspeții. A dedicat prima sa carte lui Fernand Point - reprezentant al bucătăriei tradiționale franceze, al cărui ucenic a fost.
PremiiModificare
- (selectiv)
- 1961: Meilleur Ouvrier de France
- din 1965: 3 Stele în Guide Michelin[7]
- 1975: I se acordă Legiunea de Onoare
- 1989: Bucătarul secolului – Gault-Millau
- 1992: Verdienstkreuz 1. Klasse a Republicii Federale Germania pentru activitatea sa de pionierat în gastronomia germană
Galerie de imaginiModificare
Paul Bocuse în 2007
Restaurant, august 2013
Restaurantul L’Auberge du Pont de Collonges
Trofeele Bocuse d’Or
NoteModificare
- ^ a b Paul Bocuse, SNAC, accesat în
- ^ a b c d Paul Bocuse, Munzinger-Archiv, accesat în
- ^ a b c d Paul Bocuse, Brockhaus Enzyklopädie, accesat în
- ^ a b c d Paul Bocuse, Autoritatea BnF
- ^ a b http://www.lemonde.fr/disparitions/article/2018/01/20/paul-bocuse-figure-de-la-gastronomie-francaise-est-mort_5244600_3382.html http://www.lepoint.fr/gastronomie/paul-bocuse-le-pape-de-la-gastronomie-est-mort-20-01-2018-2188235_82.php, http://www.lemonde.fr/disparitions/article/2018/01/20/paul-bocuse-figure-de-la-gastronomie-francaise-est-mort_5244600_3382.html Verificați valoarea
|url=(ajutor) Lipsește sau este vid:|title=(ajutor) - ^ a b http://www.lepoint.fr/gastronomie/paul-bocuse-le-pape-de-la-gastronomie-est-mort-20-01-2018-2188235_82.php Lipsește sau este vid:
|title=(ajutor) - ^ seit 1965 3 Sterne
Legături externeModificare
- de Paul Bocuse în Catalogul Bibliotecii Naționale a Germaniei