Plăcinta kobete

Plăcinta kobete este un preparat specific comunității turco-tătare din Dobrogea, pregătit în special în timpul lunii Ramadan. Este puțin diferită de rețetele cu care românii din acea zonă sunt obișnuiți, fiind o plăcintă ce conține orez, însă este foarte apreciată.

Ingrediente

Aluat:

• 100 ml iaurt
• 3 ouă

• 1 lingură de sare
• făină din belșug
• O ceașcă de ulei

Umplutura:

• Jumătate de kg de carne de pui/vită

• 2 cepe mari sau 4-5 mai mici
• Jumătate de cană de orez
• Sare, piper, ienibahar (după gust)

Mod de preparare :

• Se amestecă iaurtul cu ceașca de ulei, cu ouăle, sarea si făina.  
• Din compoziția obținută se fac biluțe de mărimea unei nuci, apoi se întind în foi subțiri.  
• Se ia foaie cu foaie și se unge cu jumătate de lingura de ulei fiecare apoi se pun una peste alta.
• Între timp, se face compoziția de carne, se amestecă toate ingredientele și din compoziția obținută se ia cu lingura și se pune astfel: foile puse in prealabil una peste alta se împachetează prima data in jumate -se obține astfel un dreptunghi.
• La capătul acestuia se pun cam 2 linguri din compoziția de carne, apoi se duce colțul peste, ca o batistă. Triunghiul format se aduce iarăși peste foi și tot așa până ajungem la capătul celălalt.
• Se bat 2 gălbenușuri cu o lingură de ulei și se ung pe deasupra, apoi se presară susan,  se bagă in cuptorul încins la 180 grade și se lasă până se rumenesc deasupra.