Rebaudiozidă A
compus chimic
| Rebaudiozidă A | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 58543-16-1 |
| ChEMBL | CHEMBL430341 |
| PubChem CID | 6918840 |
| Formulă chimică | C₄₄H₇₀O₂₃[1]  |
| Masă molară | 966,430788 u.a.m.[1] |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Rebaudiozida A este o glicozidă derivată de la steviol, care este utilizată ca îndulcitor și înlocuitor de zahăr. Este unul dintre principalii compuși dulci din frunzele speciei Stevia rebaudiana (împreună cu steviozida), aceasta fiind o plantă originară din America de Sud.[2] Este de 240 de ori mai dulce decât zahărul.[3]
Note
modificare- ^ a b c „Rebaudiozidă A”, AC1Q61WM (în engleză), PubChem, accesat în
- ^ Scientific Committee on Food (). „Opinion On Stevioside as a Sweetener” (PDF). The European Commission. Arhivat din original (PDF) la .
- ^ Izawa, Kunisuke; Amino, Yusuke; Kohmura, Masanori; Ueda, Yoichi; Kuroda, Motonaka (). „4.16 - Human–Environment Interactions – Taste”. În Liu, Hung-Wen (Ben); Mander, Lew. Comprehensive Natural Products II (în English). 4. Elsevier. pp. 631–671. doi:10.1016/B978-008045382-8.00108-8. ISBN 978-0-08-045382-8.
Among the glycosides, stevioside is the most abundant followed by rebaudioside A. Stevioside is 140 times sweeter than sucrose, while rebaudioside is 240 times sweeter.
Vezi și
modificare
|
Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui. |