Deschide meniul principal
Solanină
Solanine.svg
Solanine 3d structure.png
Identificare
Număr CAS20562-02-1
PubChem CID6537493
Formulă chimicăC₄₅H₇₃NO₁₅[1]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Solanina face parte din grupa alcaloizilor sterolici, având o structura de 27 atomi de carbon. Din cauza faptului că acești alcaloizi se pot găsi sub formă heterozidică, mai poarta denumirea și de glicoalcaloizi. După cum arată și numele se întâlnește la reprezentanți ai familiei Solanaceae.

Solanine composition.svg

Solanina poate fi întâlnită în orice parte a plantei tulpină, fructe sau tuberi (la încolțire). Are o puternică acțiune toxică (în cantități foarte mici), fiind utilizată mai ales pentru proprietățile sale ca fungicid și pesticid. Alături de ea în tuberculii de cartofi încolțiți se întâlnește și chaconina[2], un alt glicoalcaloid. În general conținutul de solanină este direct proporțional cu culoarea verde a tuberculilor (culoare dată de clorofilă), ceea ce duce la deteriorarea lor [3]. În general nivelul maxim de solanină admis trebuie să fie sub 0.2mg/g.

BibliografieModificare

NoteModificare

  1. ^ a b „Solanină”, PubChem 
  2. ^ [1]
  3. ^ [2]

Legături externeModificare

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Solanină