Boabă de cafea
O boabă de cafea este o sămânță a plantei Coffea și sursa de cafea. Este drupa din interiorul fructului roșu sau purpuriu denumit adesea cireș. La fel ca și cireșele obișnuite, fructele de cafea sunt și un așa-numit fruct de piatră. Fructele - cireșele de cafea sau fructele de cafea - conțin cel mai adesea două drupe cu laturile lor plate. Un procent mic de cireșe conține o singură sămânță, în loc de cele două obișnuite. Boabele cu o singură sămânță reprezintă aproximativ 10 și 15% din total și este o credință destul de comună (totuși neprobată științific) că au mai multă aromă decât boabele de cafea normale.[1] La fel ca nucile din Brazilia (o sămânță) și orezul alb, boabele de cafea constă în mare parte din endosperm.[2]
Cele mai importante două soiuri de plante de cafea sunt Arabica și Robusta; ~60% din cafeaua produsă în întreaga lume este Arabica și ~40% este Robusta.[3] Boabele Arabica constă din 0,8–1,4% cofeină și boabele Robusta constă din 1,7–4% cofeină.[4] Deoarece cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel mondial, boabele de cafea reprezintă o cultură majoră de numerar și un produs important la export, reprezentând peste 50% din veniturile obținute din valutele națiunilor în curs de dezvoltare.[5]
Note
modificare- ^ „Peaberry Coffee Beans: Speciality Coffee Drinkers Guide”. ilovebuttercoffee.com. Arhivat din original la . Accesat în .
- ^ „Arabica and Robusta Coffee Plant”. Coffee Research Institute. Accesat în .
- ^ „Coffee: World Markets and Trade” (PDF). United States Department of Agriculture - Foreign Agricultural Service. . Accesat în .
- ^ „Botanical Aspects”. International Coffee Organization. Arhivat din original la . Accesat în .
- ^ „The Story of Coffee”. International Coffee Organization. Arhivat din original la . Accesat în .