Bougatsa

Bougatsa (neogreacă: μπουγάτσα, alte grafii: Bugatsa, Bugaza; turcă: poğaça) este un produs de patiserie grecesc realizat din foitaj, în special în nordul Greciei, în jurul orasului Salonic .

Bougatsa cu umplutură de brânză

Bougatsa poate fi preparată umplută cu cremă sau budincă de griș, cât și ca o gustare umplută cu brânză, carne sau spanac. Umplutura este adăugată între foile de plăcintă, apoi se coace în cuptor. Înainte de servire, bougatsa este adesea tăiată în bucăți mici și, în funcție de gust, se pudrează cu zahăr pudră sau scorțișoară. Bougatsa cu umplutură de brânză este similar, la gust, cu un alt produs de patiserie grecesc, tiropita, și, din aceasta cauză, este de multe ori încurcată cu aceasta.

Vezi și

• Bucătăria grecească