Brânza Paraguay
Brânza Paraguay (în limba guarani: kesu Paraguái, în spaniolă queso Paraguay=) este o brânză artizanală din lapte de vacă, tipică tradiției gastronomice paraguayene.[1][2] Acesta este un tip special de brânză, cu o consistență semidură și un gust ușor acid; obținut din coagul (la care se adaugă în general sare)[3] care, fiind fabricat din lapte integral, rezultă într-un tip de brânză semi-albă și foarte nutritivă, cu un termen de valabilitate de aproximativ 45 de zile.[4][5]
| Brânza Paraguay | |
|---|---|
|
| |
| Țara de origine | |
| Sursa de lapte | vaci |
| Pasteurizat | Nu |
| Textura | Semidură |
Note
modificare- ^ „Queso con sabor tradicional” (în spaniolă). Paraguay: ABC Color. . Accesat în .
- ^ Ibars, Margarita Miró (), Alimentación y religiosidad paraguaya: chipa - pan sagrado : 70 recetas de chipa (în spaniolă), Servilibro, accesat în
- ^ Vicente, Marti (). „Queso Paraguay / kesú paraguai” (în spaniolă). Mundoquesos. Accesat în .
- ^ Gutiérrez, Sandra (), Latinísimo: Recetas de cocina de 21 países latinoamericanos (în spaniolă), Vintage Español, ISBN 978-0-593-08231-7, accesat în
- ^ „Kesu Desglosado” (în spaniolă). Alacarta. . Accesat în .