Cidru

Cidru
Proveniență	Spania Franța Germania
Culoare	galben
Prezență online

Cidrul este o băutură slab alcoolică (în medie 3 - 8%), obținută prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar și a gutuilor la o temperatură de 4 - 16° Celsius. În Marea Britanie, cidrul de pere este cunoscut sub numele de perry. În S.U.A. și unele părți ale Canadei, termenul cidru se referă de obicei la sucul nealcoolic de mere, pentru cidrul alcoolic fiind folosit termenul hard cider.

Cidru franţuzesc

Este foarte apreciat în Marea Britanie, în special în sud-vestul Angliei. Marea Britanie deține recordul pentru cel mai mare consum de cidru per capita și este sediul celor mai mari companii producătoare din lume, inclusiv H.P.Bulmer, care e cea mai mare. În Marea Britanie se produc anual 500 milioane litri de cidru. Cidrul este o băutură tradițională în Bretania și Normandia (Franța), Irlanda, Asturia (Spania), Germania, Elveția și Țara Bascilor. Cidrul de pere este popular în Suedia și în Normandia Inferioară (Franța).

Prin dubla distilare a cidrului se obține o băutură numită Calvados, cu un conținut de alcool de până la 40%.

Referințe

• Household Cyclopedia, 1881
• Farmhouse Cider & Scrumpy, Bob Bunker 1999
• Richard A. Fletcher, 1984. Saint James' Catapult: The Life and Times of Diego Gelmírez of Santiago de Compostela (Oxford University Press)

Legături externe

• The Hereford Cider Museum
• UKCider Wiki
• Cider and Perry
• Cider news page - Alcohol and Drugs History Society
• Apples, Cider and Calvados in Pays d'Auge, France
• Museum of Cider, Asturias, Spain Arhivat în 23 ianuarie 2011, la Wayback Machine.
• Welsh Perry & Cider Society
• More information on Cider
• Mere la butoi, 3 noiembrie 2004, Oana Antonescu, Jurnalul Național