Deschide meniul principal
Ciorbă rădăuțeană
Origine
Locul de origineRomânia  Modificați la Wikidata
Informații
Alte ingredientepiept de pui[*]  Modificați la Wikidata

Ciorba rădăuțeană reprezintă unul dintre felurile principale de mâncare servită la prânz sau, uneori, la cină.

ProveniențăModificare

După cum îi spune și numele, ciorba rădăuțeană a fost preparată prima dată în municipiul Rădăuți din județul Suceava prin anii 70. Cea care a inventat acest sortiment de ciorbă este Cornelia Dumitrescu. Gospodina a introdus pui în Ciorbă de burtă, la insistențele soțului, care dorea ciorbă de burtă cu gust de pui.[1] La scurt timp a introdus rețeta și în meniul restaurantului în care lucra. Ciorba a fost apreciată chiar și de către turiști străini, care au și cerut rețeta. Mulți bucătari sau patroni de restaurante au introdus rețeta în localurile lor.

Mod de preparareModificare

Ingrediente: piept de pui, smântânǎ, 3 gălbenușuri, 2 morcovi, 2 ardei, o ceapă, 3 căței de usturoi

Se curăță legumele, se spală pieptul de pui si se pun toate la fiert într-o oală. Se adaugă sare după gust și se lasă la foc până se fierb toate ingredientele. După ce s-au fiert toate, se trage oala de pe foc, se scot legumele și puiul și se lasă la răcit. Morcovii se taie cubulețe, iar din oala cu supă în care au fiert toate ingredientele se ia o ceșcuță de supă și se lasă la răcit.

Se amestecă cele 3 gălbenușuri cu smântână până la omogenizare, apoi usturoiul pisat împreună cu ceșcuța de supă lăsată la răcit. Se repune pe foc oala cu supă și se adaugă compoziția realizată mai sus din gălbenușuri. Se pune și pieptul de pui desfăcut fideluță și morcovii. Se mai fierbe un minut și se ia oala de pe foc.

NoteModificare

  1. ^ „Femeia care a inventat ciorba rădăuțeană”. Evz.ro. . Accesat în .