Maltodextrină
| Maltodextrină | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 9050-36-6 |
| PubChem CID | 62698 |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Maltodextrina este o polizaharidă formată din unități D-glucoză legate α(1→4)-glicozidic, fiind utilizată ca aditiv alimentar.[1] Este obținută din amidon ca urmare a procesului de hidroliză parțială a acestuia, și este o pulbere albă, higroscopică.[2] Maltodextrina este ușor de digerat, fiind absorbită la fel de rapid ca glucoza, iar ca gust este moderat dulce sau chiar insipidă (depinzând de gradul de polimerizare).
Note
modificare- ^ Denise L. Hofman, Vincent J. van Buul, Fred J. P. H. Brouns (). „Nutrition, Health, and Regulatory Aspects of Digestible Maltodextrins”. Crit Rev Food Sci Nutr. 56 (12): 2091–2100. doi:10.1080/10408398.2014.940415. PMC 4940893
. PMID 25674937.
- ^ „Reference Tables: Description and Solubility - M”. US Pharmacopeia. Arhivat din original la . Accesat în .
Vezi și
modificare
|
Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui. |