Masala

Masalas (devanagari: मसाला, masālā) sunt diverse amestecuri de condimente indiene pentru prepararea curry-urilor. La nivel regional, compoziția diferă - de la dulce mediu la picant iute.

Printre ingrediente se găsesc adesea chili, coriandru, menta, usturoi, ghimbir, curcuma și multe altele. În partea de nord a Indiei există masalas sub forma de pulbere, în timp ce în sudul Indiei se produce adesea sub forma de pastă.

Garam masala este ce mai cunoscut amestec.

Amestecuri specifice

Vezi și

Masala chai − un ceai