O soluţie de E101 riboflavină (cunoscută și ca vitamina B2)
Cristale de E621 glutamat monosodic, un potenţiator de aromă

Numerele E (denumite colocvial și ca E-uri)[1] sunt coduri utilizate pentru substanțele folosite ca aditivi alimentari, valabile în Uniunea Europeană [2] și Elveția (litera „E” se referă la „Europa”).[3] Sunt întâlnite pe etichetele alimentelor puse în vânzare în Uniunea Europeană.[4]

Clasificarea după intervalul numericModificare

Interval numeric E Subintervale Descriere
100–199 (lista completă)
Coloranți Alimentari
100–109 galbene
110–119 portocalii
120–129 roșii
130–139 albastre și violet
140–149 verzi
150–159 maro și negre
160–199 aurii și altele
200–299 (lista completă)
Conservanți
200–209 sorbați
210–219 benzoați
220–229 sulfiți
230–239 fenoli și metanoați
240–259 nitrați
260–269 acetați (etanoați)
270–279 lactați
280–289 propionați
290–299 altele
300–399 (lista completă)
Antioxidanți și regulatori de aciditate
300–305 ascorbați (vitamina C)
306–309 tocoferol (vitamina E)
310–319 acid galic și eritorbați
320–329 lactați
330–339 citrați și tartrați
340–349 fosfați
350–359 acid malic (malați) și adipați
360–369 succinați și fumarați
370–399 altele
400–499 (lista completă)
Agenți de îngroșare, stabilizatori și emulgatori
400–409 alginați
410–419 gume naturale
420–429 alți agenți naturali
430–439 compuși pe bază de polietilenă
440–449 emulgatori naturali
450–459 fosfați
460–469 compuși pe bază de celuloză
470–489 acizi grași și compuși ai acizilor grași
490–499 altele
500–599 (lista completă)
pH corectori de aciditate and antiaglomeranți
500–509 acizi minerali și baze
510–519 cloruri și sulfați
520–529 sulfați și hidroxizi
530–549 compuși pe baza de metale alcaline
550–559 silicați
570–579 stearați și gluconați
580–599 altele
600–699 (lista completă)
Potențiatori de aromă
620–629 glutamați și guanilați
630–639 inozinați
640–649 altele
700–799 (lista completă)
Antibiotice
700–713
900–999 (lista completă)
Agenți de glazurare, gaze și îndulcitori
900–909 ceruri
910–919 agenți de glazurare sintetici
920–929 agenți de îmbunătățire
930–949 gaze pentru ambalare
950–969 îndulcitori
990–999 agenți de spumare
1100–1599 (full list)
Alți aditivi
1100–1599 Chimicale noi care nu se mai încadrează schemelor clasice de clasificare

Notă: Nu toate exemplele dintr-o clasă se încadrează perfect în intervalul din care fac parte. În plus, multe chimicale, în special din intervalul E400–499, au întrebuințări multiple.

ReferințeModificare

  1. ^ Lista aditivilor alimentari (E-uri)
  2. ^ „Food labels”. Live Well. NHS Choices. Accesat în . 
  3. ^ „FAQ - What does the E stand for in the food additives known as E numbers”. EUFIC. Accesat în . 
  4. ^ European Directive 95/2/EC Despre aditivii alimentari în afara coloranților și îndulcitorilor (engleză)

Vezi șiModificare