Proteoliza este un proces chimic prin care are loc degradarea proteinelor în polipeptide cu catenă mai mică și amioacizi.[1] Reacția necatalizată de hidroliză a legăturilor peptidice este extrem de lentă, durând sute de ani. Proteoliza este adesea realizată de către enzime celulare, denumite proteaze.

Hidroliza proteinelor (roșu) ca urmare a atacului nucleofil al apei (albastru). Reacția necatalizată are loc în sute de ani.

NoteModificare

  1. ^ „Proteolysis of Proteins”, Wiley Online Library, accesat în  

Vezi șiModificare