Sulfit de sodiu
| Sulfit de sodiu | |
 | |
 Forma anhidră | |
 Forma hidratată | |
| Nume IUPAC | Sulfit de sodiu |
|---|---|
| Alte denumiri | E221 |
| Identificare | |
| Număr CAS | 7757-83-7 |
| ChEMBL | CHEMBL1945334 |
| PubChem CID | 20625341, 516934 24437, 20625341, 516934 |
| Informații generale | |
| Formulă chimică | Na2SO3 |
| Aspect | solid alb |
| Masă molară | 126,043 g/mol |
| Proprietăți | |
| Densitate | 2,633 g/cm3 |
| Punct de topire | 33,4 °C (heptahidrat) 500 °C (anhidru) |
| Punct de fierbere | se descompune |
| Solubilitate în apă | |
| 27,0 g/100 mL (20 °C) | |
| NFPA 704 | |
0
2
0
| |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Sulfit de sodiu (E 221) este sarea sodiului cu acidul sulfuros și are formula chimică Na2SO3. Este produs în timpul procesului de desulfurare a gazelor. Este un compus solid, alb, folosit ca și conservant și pentru prevenirea degradării și decolorării alimentelor.[1]
Obținere
modificareSulfitul de sodiu poate fi obținut în laborator în urma reacției dintre o soluție de hidroxid de sodiu și dioxid de sulf gazos:
- 2 NaOH + SO2 → Na2SO3 + H2O
Dacă prin picurarea de puțin acid clorhidric concentrat se observă formarea de dioxid de sulf, atunci hidroxidul de sodiu este aproape total consumat:
- Na2SO3 + 2 HCl → 2 NaCl + SO2 + H2O
Sulfitul de sodiu este fabricat industrial prin reacția dintre dioxid de sulf și o soluție de carbonat de sodiu. Prima etapă a reacției generează bisulfit de sodiu (NaHSO3), care este transformat în sulfitul de sodiu prin reacția cu hidroxid de sodiu sau carbonat de sodiu.[2] Reacția totală este:
- SO2 + Na2CO3 → Na2SO3 + CO2
Vezi și
modificareReferințe
modificare- ^ „Food-Info.net : E-uri : E221: Sulfit de sodiu”, Food-info.net, accesat în
- ^ Weil, Edward D.; Sandler, Stanley R. (). „Sulfur Compounds”. În Kroschwitz, Jacqueline I. Kirk-Othmer Concise Encylclopedia of Chemical Technology (ed. 4th). New York: John Wiley & Sons, Inc. p. 1937. ISBN 978-0471419617.
Legături externe
modificare- Definiție pentru aditivul alimentar „E221” la infocons.ro (denumire și descriere).