Rucolă
Rucola (Eruca sativa, numită și ruchetă sau aragulă[1]) este o plantă anuală din familia Brassicaceae (Cruciferae), cultivată ca salată verde, cu flori albe sau gălbui cu vinișoare brune sau violete, cu frunze de culoare verde închis alungite, crestate, late, în formă de limbă, cu aromă puternică. Este o plantă comestibilă, ușor amăruie și picantă, folosită încă din Antichitate.
| Eruca sativa | |
|---|---|
| |
| Rucolă (Eruca sativa) | |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| Diviziune: | Magnoliophyta |
| Clasă: | Magnoliopsida |
| Ordin: | Capparales |
| Familie: | Brassicaceae |
| Gen: | Eruca |
| Specie: | E. sativa |
| Nume binomial | |
| Eruca sativa Mill., 1768 | |
| Sinonime | |
|
Eruca vesicaria ssp. sativa (P. Mill.) Thellung | |
Modifică text  |
|
Este consumată în stare crudă, ca frunze pentru salate, dar și sub forma de plantă medicinală. Crește rapid și poate atinge înălțimea de 30 de centimetri. Pe timp de vară, planta produce o floare bogată în semințe, care pot fi folosite drept condiment. Frunzele sunt bogate în vitamina C.[2]
Utilizare
modificareÎn Italia, rucola este adesea adăugată la pizza imediat după coacere.
În Brazilia și Argentina, unde utilizarea este larg răspândită, rucola este consumată crudă în salate.
În Cipru, planta este utilizată în salate și omlete.
Galerie
modificare-
Fructe tinere de rucola -
Semințe -
Dejun combinat cu rucola -
Tortellini -
Sandwich
,inflorescence,young_fruits_NL_jun2012.jpg)
.jpg)
Note
modificare- ^ Dicționar gastronomic explicativ 2003, rucolă
- ^ Https://facebook. Com/1181837641840054denis Grigorescu (), „Ce beneficii aduc organismului frunzele de rucola. Ajută inclusiv la detoxifiere și sunt un bun afrodisiac”, Adevărul, accesat în
