Adana kebabı
| Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
Adana kebabı (sau Kıyma kebabı) este o mâncare din carne din bucătăria turcească și anume, o specialitate din orașul turcesc, Adana. Constă, în principal, din carne tocată lși condimentată, friptă deasupra jarului. Original, mâncarea este servită cu rosii si ardei la gratar, lipie, pătrunjel, lămâie, ridichi, frunze de salată verde si ceapă roșie, condimentată; rar există, de asemenea si orez cu cacık.
În mod tradițional, în Adana, carnea tocată este din carne de oaie sau de miel, este condimentată cu sare si ardei iute, tocat mărunt, numit în turcă pul biber. Amestecul este împărțit în porțiuni alungite și fripte deasupra jarului.
