O brutărie este un spațiu în care are loc procesul de realizare a pâinii sau a produselor de panificație în general, cum ar fi: covrigi, franzele, baghete, gogoși etc. realizate de brutari, adică de niște oamenii special pregătiți și specializați cu această îndeletnicire de preparare a produselor de panificație. Aceste produse sunt obținute în general din amestecul de făină albă de grâu, ulei, drojdie și alte ingrediente, în funcție de rețeta după care se pregătesc.

O brutărie din Piața Mahane Yehuda.

IstorieModificare

Produsele de brutărie există de mii de ani. Arta coacerii a fost dezvoltată pentru prima oară în timpul Imperiului Roman.

Lectură suplimentarăModificare

  • Brutari din Bucureștii de odinioară, Gheorghe Moldoveanu - [1]
  • Brutării din Bucureștii de odinioară