Cassoulet
specialitate din Languedoc
| Cassoulet | |
 | |
| Origine | |
|---|---|
| Locul de origine | Franța  |
| Informații | |
| Alte ingrediente | ragout[*] |
Modifică date / text  | |
Cassoulet (din occitană caçolet) este o specialitate regională din Languedoc, pe bază de fasole uscată, de obicei albă, și carne. La origine era pe bază de bob. Numele de cassoulet vine de la recipientul de lut ars, emailat în interior (casserole), fabricat în Issel, în care este gătit.[1]
Conform tradiției, mâncarea este asociată cu provincia Languedoc; ea își are originea în Castelnaudary și este deosebit de populară în orașele învecinate Toulouse și Carcassonne. Organizația La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary organizează, începând din 1999, competiții și sărbători anuale în cinstea cassouletului.[2]
Note modificare
- ^ essen&trinken – Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
- ^ La Fête du Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
Vezi și modificare
Referințe modificare
- Elizabeth David: French Provincial Cooking (ed. 7), Penguin Books, New York, 1999, pp. 59 și 61. ISBN 0141181532.
Legături externe modificare
Materiale media legate de Cassoulet la Wikimedia Commons
- CASSOULET NACH ORIGINALREZEPT: DER KULT-EINTOPF AUS FRANKREICH (accesat în 11 mai 2022)