Fasole

Fasolea (Phaseolus vulgaris) este o plantă leguminoasă agățătoare anuală care este originară din America și este întrebuințată în bucătărie.

Fasole
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
Diviziune:	Magnoliophyta
Clasă:	Magnoliopsida
Subclasă:	Rosidae
Ordin:	Fabales
Familie:	Fabaceae
Gen:	Phaseolus
Specie:	Phaseolus vulgaris
Nume binomial
Phaseolus vulgaris Linnaeus, 1758

Cultivare

Fasolea se cultivă atât în zonele cu climat mai răcoros, cât și în cele cu un climat mai cald. Planta nu suportă solurile saline.

fasole pinto

Phaseolus vulgaris” - MHNT

Recoltare

De la fasole se pot consuma atât păstaia tânără cât și bobul uscat. Principalele țări producătoare de fasole uscată sunt:

• Brazilia - 3,2 milione tone
• India - 3 milione tone
• Birmania - 1,7 milione tone
• China - 1,2 milione tone
• SUA - 1,1 milione tone

Principalele țări producătoare de păstăi verzi:

• China - 2,47 milione tone
• Indonezia - 0,87 milione tone
• Turcia - 0,52 milione tone
• India - 0,42 milione tone
• Spania - 0,22 milione tone

Fasole cu afumătură, mâncare tradițională în România

Valori nutritive

Fasolea uscată este bogată în proteine și fibre, de asemenea, conține și multe minerale. Tabloul pentru 100 grame se prezintă astfel:

• colesterol 0,0 mg
• saturate totale 0,12 g
• monoinsaturate (olecice) 0,06 g
• polinesaturate (linoleice) 0,18 g

Minerale

• calciu 228 mg
• fosfor 407 mg
• fier 5,5 gr
• magneziu 140 mg
• sodiu 24 mg
• potasiu 1.406 mg
• zinc 2,79 mg

Valorile nutritive ale păstăilor verzi

100 grame de păstăi verzi conțin:

• 31 kcal
• carbohidrați - 79 g
• zaharuri - 1,4 g
• fibre - 3,4 g
• grăsimi - 0,1 g
• proteine - 1,8 g
• vitamina A - 35 μg
• vitamina C - 16 mg
• calciu - 37 mg

Legături externe

• Cultivarea fasolei: ce și cum să semeni ca să obții recoltă bogată, 5 mai 2014, stiriagricole.ro