Deschide meniul principal

Fasolea (Phaseolus vulgaris) este o plantă leguminoasă agățătoare anuală care este originară din America și este întrebuințată în bucătărie.

Fasole
A green bean.jpg
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Magnoliopsida
Subclasă: Rosidae
Ordin: Fabales
Familie: Fabaceae
Gen: Phaseolus
Specie: Phaseolus vulgaris
Nume binomial
Phaseolus vulgaris
Linnaeus, 1758

CultivareModificare

Fasolea se cultivă atât în zone cu climat mai răcoros cât și în cele cu un climat mai cald. Planta nu suportă solurile saline.

 
fasole pinto
 
Phaseolus vulgaris” - MHNT

RecoltareModificare

De la fasole se pot consuma atât păstaia tânără cât și bobul uscat. Principalele țări producătoare de fasole uscată sunt:

Principalele țări producătoare de păstăi verzi:

 
Fasole cu afumătură, mâncare tradițională în România

Valori nutritiveModificare

Fasolea uscată este bogată în proteine și fibre de asemenea au și multe minerale. Tabloul pentru 100 grame se prezintă astfel:

  • kilocalorii 332
  • fibre 4,3 g
  • proteine 19,2 g
  • grăsimi 1,8 g
  • carbohidrați 61,5 g
  • apă 7,9 g

Lipide

  • grăsimi totale 1,8 g
  • colesterol 0,0 mg
  • saturate totale 0,12 g
  • monoinsaturate (olecice) 0,06 g
  • polinesaturate (linoleice) g 0,18

Minerale

  • calciu 228 mg
  • fosfor 407 mg
  • fier 5,5 gr
  • magneziu 140 mg
  • sodiu 24 mg
  • potasiu 1406 mg
  • zinc 2,79 mg

Valorile nutritive ale păstăilor verziModificare

100 grame de păstăi verzi conțin:

  • 31 kcal
  • carbohidrați - 79 g
  • zaharuri - 1,4 g
  • fibre - 3,4 g
  • grăsimi - 0,1 g
  • proteine - 1,8 g
  • vitamina A - 35 μg
  • vitamina C - 16 mg
  • calciu - 37 mg

Legături externeModificare

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Fasole