Vitamina A este termenul dat unui grup de compuși organici lipofili și nesaturați, care include: retinolul, retinalul, și câteva carotenoide care acționează ca provitamine A (cel mai important fiind beta-carotenul).[1][2]

Sinteza vitaminelor A (transformarea retinolului în retinal în organism)

Vitaminele A prezintă mai multe funcții în organism, fiind importante pentru creștere, dezvoltare, pentru menținerea sistemului imunitar și pentru vederea bună.[3][4] Vitaminele A sunt necesare pentru retina ochiului, mai ales sub formă de retinal; acesta se combină cu proteina denumită opsină formând rodopsină, molecula responsabilă de absorbția luminii[5] atât în vederea scotopică, cât și în cea color.[6] Sub formă de acid retinoic (forma oxidată ireversibil a retinolului), vitamina A este un factor de creștere pentru țesuturi epiteliale și alte tipuri de celule.[4][7]

NoteModificare

  1. ^ „Vitamin A”. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis. ianuarie 2015. Accesat în . 
  2. ^ Fennema O (). Fennema's Food Chemistry. CRC Press/Taylor & Francis. pp. 454–455. ISBN 9780849392726. 
  3. ^ „Vitamin A”. MedlinePlus, National Library of Medicine, US National Institutes of Health. . 
  4. ^ a b Tanumihardjo SA (august 2011). „Vitamin A: biomarkers of nutrition for development”. The American Journal of Clinical Nutrition. 94 (2): 658S–65S. doi:10.3945/ajcn.110.005777. PMC 3142734 . PMID 21715511. 
  5. ^ Wolf G (iunie 2001). „The discovery of the visual function of vitamin A”. The Journal of Nutrition. 131 (6): 1647–50. doi:10.1093/jn/131.6.1647 . PMID 11385047. 
  6. ^ „Vitamin A”. Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health. . 
  7. ^ News Medical. „What is Vitamin A?”. Accesat în . 

Vezi șiModificare