Vitamina K
Descoperire
Vitamina K a fost descoperită de către biochimistul danez Henrik Dam.
| Vitamina K | |
 | |
| |
| Denumiri | |
|---|---|
| Alte denumiri sau sinonime | Grupa Vitaminelor K - K1 (fitomenadionă, filochinonă) - K2 (menachinonă) - K3 (menadionă) |
| Identificare | |
| Număr CAS | 12001-79-5  |
| KEGG | C01628 |
Modifică date / text  | |
Vitaminele K reprezintă un grup de vitamine liposolubile care se regăsesc în alimente, dar pot fi utilizate și ca medicamente sau suplimente alimentare.[1] În organismul uman, vitamina K este necesară pentru procesele de modificare post-translaționale ale unor proteine implicate în coagularea sângelui (de aceea, vitamina K mai poartă denumirea de vitamina coagulantă sau vitamina antihemoragică)[2] și în controlul depunerii de calciu la nivelul oaselor și în alte țesuturi (activează osteocalcina).[3] La plante vitamina K are un rol important în procesul de fotosinteză.
Roluri
modificareVitamina K1 este sintetizată de către plante, fiind întâlnită în cele mai mari cantități în legumele verzi (este implicată în mod direct în fotosinteză). Ea este activă și la animale, unde prezintă funcțiile clasice ale unei vitamine K, inclusiv producerea de proteine de coagulare. La animale, aceasta este transformată și la vitamina K2, în forma MK-4. Bacteriile din flora intestinală pot converti K1 la MK-4. Toate celelalte forme ale vitaminei K2, în afara MK-4, pot fi produse doar de către specii bacteriene, întrucât ele sunt utilizate pentru procesul de respirație anaerobă. Vitamina K3 (menadionă), o formă sintetică de vitamina K, era indicată în deficiențe ale vitaminei K, însă a fost retrasă deoarece interfera cu funcțiile glutationului.[3]
Clasificare
modificare
Din punct de vedere chimic, clasa vitaminelor K este alcătuită din (3-)derivați de 2-metil-1,4-naftochinonă. Vitamina K prezintă două vitamere răspândite în natură: vitamina K1 (fitomenadionă) și vitamina K2 (menachinonă).[4] Vitamina K2, la rândul ei, prezintă mai multe subtipuri, care diferă prin lungimea catenei hidrocarbonate formate din unități izoprenice. Cele mai comune subtipuri sunt menachinona-4 (MK-4) și menachinona-7 (MK-7). MK-4 se obține în corpul uman în urma conversiei vitaminei K1 la nivelul testiculelor, pancreasului și peretelui arterial.[5]
Există și câteva forme sintetice de vitamina K, mai exact: K3 (menadionă), K4 și K5, acestea fiind utilizate în mai multe domenii de activitate, inclusiv în industria alimentară veterinară (vitamina K3),[6] și pentru inhibarea creșterii fungilor din alimente (vitamina K5).[7]
Note
modificare- ^ „Fact Sheet for Health Professionals – Vitamin K”. US National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. iunie 2020. Accesat în .
- ^ „Vitamina K”, CSID: Ce se întâmplă Doctore?, , accesat în
- ^ a b „Vitamin K”. Corvallis, OR: Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University. iulie 2014. Accesat în .
- ^ BP Marriott; DF Birt; VA Stallings; AA Yates, ed. (). „Vitamin K”. Present Knowledge in Nutrition, Eleventh Edition. London, United Kingdom: Academic Press (Elsevier). pp. 137–54. ISBN 978-0-323-66162-1.
- ^ Shearer MJ, Newman P (octombrie 2008). „Metabolism and cell biology of vitamin K”. Thrombosis and Haemostasis. 100 (4): 530–47. doi:10.1160/TH08-03-0147. PMID 18841274.
- ^ EFSA Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (FEEDAP) (ianuarie 2014). „Scientific Opinion on the safety and efficacy of vitamin K3 (menadione sodium bisulphite and menadione nicotinamide bisulphite) as a feed additive for all animal species”. EFSA Journal. 12 (1): 3532. doi:10.2903/j.efsa.2014.3532
.
- ^ Merrifield LS, Yang HY (septembrie 1965). „Vitamin K5 as a fungistatic agent”. Appl Microbiol. 13 (5): 660–2. doi:10.1128/AEM.13.5.660-662.1965. PMC 1058320 . PMID 5867645.
Vezi și
modificare