beta-caroten

compus chimic
Beta-caroten
Beta-Carotin.svg
Beta-Carotene-3D-spacefill.png
Identificare
Număr CAS7235-40-7
ChEMBLCHEMBL1293
PubChem CID5280489
Formulă chimicăC₄₀H₅₆[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară536,438 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Punct de topire180 °C[3]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.

Beta-carotenul (β-carotenul) este un compus organic din clasa carotenelor. Este o formă de vitamina A și se găsește în fungi[4] și în unele legume. În plante, aceasta este cea mai comună formă de caroten. Este utilizat și ca colorant alimentar, având numărul E E160a.[5][6]:119 Structura sa chimică a fost dedusă de Karrer et al. în 1930.[7] În natură, transformarea beta-carotenului (care este inactiv ca atare) la vitamina A se face sub acțiunea beta-caroten-15,15'-monooxigenazei.[8]

NoteModificare

  1. ^ a b „Beta-caroten”, beta-carotene (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Beta-caroten”, beta-carotene (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 
  4. ^ Lee, Soo Chan; Ristaino, Jean B.; Heitman, Joseph (). „Parallels in Intercellular Communication in Oomycete and Fungal Pathogens of Plants and Humans”. PLOS Pathogens. 8 (12): e1003028. doi:10.1371/journal.ppat.1003028. PMC 3521652 . PMID 23271965. 
  5. ^ „BETA CAROTEN/ E160a”, Alegesanatos.ro, accesat în  
  6. ^ Milne, George W. A. (). Gardner's commercially important chemicals: synonyms, trade names, and properties. New York: Wiley-Interscience. ISBN 978-0-471-73518-2. 
  7. ^ Karrer P, Helfenstein A, Wehrli H (). „Pflanzenfarbstoffe XXV. Über die Konstitution des Lycopins und Carotins”. Helvetica Chimica Acta. 13 (5): 1084–1099. doi:10.1002/hlca.19300130532. 
  8. ^ Van Arnum, Susan D. (), „Vitamin A”, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (45), New York: John Wiley, pp. 99–107, doi:10.1002/0471238961.2209200101181421.a01, ISBN 978-0-471-23896-6 

Vezi șiModificare