Knafeh
desert arab
| Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține. |
| Knafeh | |
 Knafeh Nabulsieh | |
| Origine | |
|---|---|
| Alte denumiri |
|
| Locul de origine | Orientul Mijlociu[1][2] |
| Regiunea sau statul | |
| Informații | |
| Temperatura de servire | Fierbinte |
| Ingredient principal | |
| Alte ingrediente | brânză zahăr Cataif  |
| Variații | Multiplă |
Modifică date / text  | |
Kunafeh (arabă: كنافة Kunāfa, de asemenea Kanafa, Kanafeh, turcă: Künefe) este un desert cald arăbesc-turcesc, preparat dintr-o brânză specială de vaci (quark) și cataif. Originea se află în Nablus, Kunafeh din aceea zonă e considerat cel mai bun.
Există trei tipuri diferite de Kunafeh:
- khishneh (arabă:خشنه), o variantă compusă din fire foarte subțiri de fidea.
- na'ama sau nabulsieh (arabă: ناعمة أو نابلسية), o variantă fină unde se întrebuințează grișul.
- mhayara (arabă: محيرة), un amestec al celor două variante precedente.
De obicei, Kunafeh este stropit înainte de servire cu sirop de zahăr cald (cunoscut sub numele de „Ater”). Desertul este de obicei consumat, în cofetării, cu un pahar de apă.
Trivia
modificare- În 2009, un cofetar din Nablus stabilește un record cu un knafeh cu o lungime de 74 de metri și o greutate de 1765 kg.
Note
modificare- ^ Davidson, Alan (). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. pp. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – via Google Books.
- ^ Perry, Charles (). „The Dribble With Pastry”. Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Arhivat din original la . Accesat în – via LA Times.
Legături externe
modificare
Materiale media legate de Knafeh la Wikimedia Commons