Rântașul (din ung. rántás), este un sos condimentar, folosit și ca agent de îngroșare, făcut din făină de grâu cu ceapă tocată prăjită în ulei vegetal sau grăsimi animale, pentru a fi adăugat la unele mâncăruri

Rântașul este periculos pentru sănătate, deoarece prin modul de preparare dezvoltă două substanțe nocive pentru organismul uman: acroleina [1] și acrilamida.[2]

Ca urmare a consumului sistematic de mâncăruri preparate cu rântaș sau prăjeală în grăsime poate fi favorizată apariția unor afecțiuni digestive, interesând fie stomacul (gastrite, ulcere), fie colecistul, colecistita fiind o boală caracterizată prin inflamarea veziculei biliare.[3]

NoteModificare

  1. ^ Acroleina, bioterapi.ro
  2. ^ Rântașul, bioterapi.ro
  3. ^ Renunță la prăjeli!, digestie.ro

Legături externeModificare