Ulei de krill
Uleiul de krill este extras din specii de krill antarctic numit Euphausia superba. Uleiul de krill procesat este de obicei vândut ca supliment alimentar. Două dintre cele mai importante componente din uleiul de krill sunt acizi grași omega-3, similare celor din uleiul de pește, și fosfolipide derivate din acizi grași (PLFA), în principal fosfatidilcolina (alternativ denumită lecitină marină).[1]
Studiile au arătat prezența rezidurilor toxice în krill antarctic și pește;[2][3] cu toate acestea, Food and Drug Administration din SUA a acceptat avize de la producătorii de ulei de krill în care se declara că că uleiul de krill și produsele derivate din acesta îndeplineasc standardele Recunoscute General ca fiind Sigure (GRAS), deși FDA în sine nu a testat produsele.[4][5] Deși nu este o specie pe cale de dispariție, krillul antarctic este dieta de bază a multor specii oceanice, inclusiv balene și există unele îngrijorări de mediu[6] și științifice[7] că populația lor a scăzut dramatic, atât din cauza schimbărilor climatice cât și din cauza recoltării de către oameni.[8]
Uleiul de krill este listat printre alimentele europene noi autorizate prin îndeplinirea limitelor specificate.[9]
Diferența dintre uleiul de krill și uleiul de pește
modificareUleiul de krill și uleiul de pește oceanic sunt bogate în acizi grași omega-3, în principal acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). În timp ce ambele conțin unele EPA și DHA ca acizi grași liberi, uleiul de krill conține cantități deosebit de bogate de fosfolipide care conțin colină și o concentrație de fosfatidilcolină de 34 de grame la 100 de grame de ulei.[10] [11] Colina din uleiul de krill este foarte biodisponibilă.[12] Un studiu demonstrează că acizii grași omega-3 EPA și DHA din uleiul de krill legați ca fosfolipide au o absorbție cu 121% mai mare în comparație cu trigliceridele din uleiul de pește.[13]
Uleiul de krill conține, de asemenea, un conținut apreciabil de astaxantină între 0,1 până la 1,5 mg/ml, în funcție de metodele de prelucrare, antioxidant care este responsabil pentru culoarea roșie a acestuia.[14]
Note
modificare- ^ „Krill oil. Monograph”. Altern Med Rev. 15 (1): 84–6. . PMID 20359272. Mai multe valori specificate pentru
|pmid=și|PMID=(ajutor)Mai multe valori specificate pentru|pmid=și|PMID=(ajutor) - ^ „Occurrence of organochlorine pesticides (OCPs) and their enantiomeric signatures, and concentrations of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in the Adélie penguin food web, Antarctica”. Environmental pollution (Barking, Essex : 1987). 140 (2): 371–82. martie 2006. doi:10.1016/j.envpol.2005.04.039. PMID 16183185. Mai multe valori specificate pentru
|pmid=și|PMID=(ajutor); Mai multe valori specificate pentru|DOI=și|doi=(ajutor)Mai multe valori specificate pentru|pmid=și|PMID=(ajutor); Mai multe valori specificate pentru|DOI=și|doi=(ajutor)Mentenanță CS1: Formatul datelor (link) - ^ „Anthropogenic and naturally occurring organobrominated compounds in fish oil dietary supplements”. Environmental Science & Technology. 41 (15): 5237–44. august 2007. doi:10.1021/es070239g. PMID 17822085. Mai multe valori specificate pentru
|pmid=și|PMID=(ajutor); Mai multe valori specificate pentru|DOI=și|doi=(ajutor)Mai multe valori specificate pentru|pmid=și|PMID=(ajutor); Mai multe valori specificate pentru|DOI=și|doi=(ajutor)Mentenanță CS1: Formatul datelor (link) - ^ CFSAN/Office of Food Additive Safety (). „Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000371”. Accesat în . Mai multe valori specificate pentru
|nume=și|author=(ajutor)Mai multe valori specificate pentru|nume=și|author=(ajutor) - ^ CFSAN/Office of Food Additive Safety (). „Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000226”. Accesat în . Mai multe valori specificate pentru
|nume=și|author=(ajutor)Mai multe valori specificate pentru|nume=și|author=(ajutor) - ^ „Krill fisheries and sustainability - CCAMLR”.
- ^ Orr, Aleisha (). „Malnutrition behind whale strandings”. Mai multe valori specificate pentru
|nume=și|last=(ajutor)Mai multe valori specificate pentru|nume=și|last=(ajutor) - ^ Atkinson, Angus; Siegel, Volker; Pakhomov, Evgeny; Rothery, Peter (). „Long-term decline in krill stock and increase in salps within the Southern Ocean”. Nature. 432 (7013): 100–103. doi:10.1038/nature02996. Mai multe valori specificate pentru
|DOI=și|doi=(ajutor)Mai multe valori specificate pentru|DOI=și|doi=(ajutor) - ^ „Commission Implementing Regulation (EU) 2017/2470 of 20 December 2017 establishing the Union list of novel foods in accordance with Regulation (EU) 2015/2283 of the European Parliament and of the Council on novel foods”. Eur-Lex. . Accesat în .
- ^ „Investigation of natural phosphatidylcholine sources: separation and identification by liquid chromatography - electronspray ionization - tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS2) of molecular species”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57 (14): 6014–6020. iunie 2009. doi:10.1021/jf900903e. PMID 19545117.
- ^ „Elucidation of phosphatidylcholine composition in krill oil extracted from Euphausia Superba”. Lipids. 46 (1): 25–36. septembrie 2010. doi:10.1007/s11745-010-3472-6. PMC 3024512
. PMID 20848234.
- ^ Mödinger, Yvonne; Schön, Christiane; Wilhelm, Manfred; Hals, Petter-Arnt (). „Plasma Kinetics of Choline and Choline Metabolites After A Single Dose of SuperbaBoostTM Krill Oil or Choline Bitartrate in Healthy Volunteers”. Nutrients. 11 (10): 2548. doi:10.3390/nu11102548. PMC 6835836 . PMID 31652561.
- ^ Ramprasath, Vanu R; Eyal, Inbal; Zchut, Sigalit; Jones, Peter JH (). „Enhanced increase of omega-3 index in healthy individuals with response to 4-week n-3 fatty acid supplementation from krill oil versus fish oil”. Lipids in Health and Disease. 12 (1): 178. doi:10.1186/1476-511X-12-178. PMC 4235028 . PMID 24304605.
- ^ Ali-Nehari, Abdelkader; Kim, Seon-Bong; Lee, Yang-Bong; Lee, Hye-youn; Chun, Byung-Soo (). „Characterization of oil including astaxanthin extracted from krill (Euphausia superba) using supercritical carbon dioxide and organic solvent as comparative method”. Korean Journal of Chemical Engineering. 29 (3): 329–336. doi:10.1007/s11814-011-0186-2.
