Murare
Murarea este păstrarea unor legume în saramură sau oțet în vederea acririi și conservării acestora. pH-ul soluției este de sub 4,6,[1] suficient pentru a elimina majoritatea bacteriilor. La murat se pun castraveți, varză, tomate (gogonele), morcovi, conopidă, mere, pepeni și altele.
În mod tradițional, murăturile se fac pentru perioada de iarnă.[2][3]
Note
modificare- ^ „Minnesota Department of Agriculture "Pickle Bill" Fact Sheet”. Arhivat din original la . Accesat în .
- ^ Murături asortate. Trei moduri simple de a prepara murături, 4 octombrie 2014, Gândul, accesat la 1 iulie 2016
- ^ REȚETE GOGONELE MURATE. Trei metode simple de a le prepara, 4 octombrie 2014, Mădălina Chițu, Gândul, accesat la 1 iulie 2016
Legături externe
modificare- Gastronomie la borcan: popas în lumea murăturilor, 7 noiembrie 2011, Nicu Pârlog, Descoperă
Vezi și
modificare
