Morcov
Morcovul (Daucus carota) este o rădăcină vegetală, de culoare oranj. Partea comestibilă a plantei este rădăcina. Este o plantă bienală, în primul an frunzele produc alimentul plantei, iar tuberculul înmagazinează zaharuri pentru ca planta să înflorească în al doilea an. Lastarul florii ajunge aproape de 1 m lungime, cu ramurele cu flori albe.
| Morcov | |
|---|---|
| |
| Morcovi recoltați | |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| Diviziune: | Magnoliophyta |
| Clasă: | Magnoliopsida |
| Subclasă: | Liliidae |
| Ordin: | Apiales |
| Familie: | Apiaceae |
| Gen: | Daucus |
| Specie: | Daucus carota |
Modifică text  |
|
| Valori nutritive pentru 100 g | |
|---|---|
| Energie | 173 kJ (41 kcal) |
| Carbohidrați | 9 g |
| - Zahăr | 5 g |
| - Fibre alimentare | 3 g |
| Grăsimi | 0.2 g |
| Proteine | 1 g |
| Vitamina A echiv. | 835 μg (104%) |
| - betacarotenă | 8285 μg (77%) |
| Tiamină (vit. B1) | 0.04 mg (3%) |
| Riboflavină (vit. B2) | 0.05 mg (4%) |
| Niacină (vit. B3) | 1.2 mg (8%) |
| Vitamina B6 | 0.09 mg (7%) |
| Acid folic (vit. B9) | 19 μg (5%) |
| Vitamina C | 7 mg (8%) |
| Calciu | 33 mg (3%) |
| Fier | 0.66 mg (5%) |
| Magneziu | 18 mg (5%) |
| Fosfor | 35 mg (5%) |
| Potasiu | 240 mg (5%) |
| Sodiu | 2.4 mg (0%) |
| Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. | |
CompozițieModificare
Mâncând doar o jumătate de cană de morcovi în fiecare zi, organismul nostru asimilează:
- Fibre dietetice 2g
- β-Carotină 4960 mcg
- Potasiu 127 mg
- Vitamina C 6g
Conține între altele și multe alte substanțe nutritive esențiale pentru organismul uman: acidul folic, vitamina K și calciu. Toate acestea împreună cu doar 50 calorii.Morcovii împiedică formarea depozitelor pe pereții arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroză. Un morcov mare mâncat zilnic aduce un aport de 11.000 UI (Unități Internaționale) de vitamina A din beta-caroten (sursa: Biblia Vitaminelor de Earl Mindell).
Întrebuințare și calitățiModificare
Morcovii se pot mânca sub formă crudă, în salate sau gătite în supe și mâncare. Se poate face de asemenea piure pentru noi născuți. Tulpina verde de asemenea se poate mânca, deși nu este o practică obișnuită. Împreună cu ceapa și țelina, morcovii sunt ingredientele primare cele mai folosite la mâncaruri. Morcovul deși este sărac în calorii, în grăsimi și colesterol, completează aportul zilnic de nutrienți cu vitamine și fibre alimentare, care hrănesc organismul, induc senzația de sațietate și mențin sănătatea tractului intestinal. Vitamina A este substanța folosită de ficat pentru evacuarea toxinelor din corp. Fibrele din morcovi contribuie la curățarea optimă a colonului și stimulează eliminarea eficientă a materiilor fecale.
BoliModificare
Putregaiul negru Guignardia bidwellii sau stemphylium radicinum frunzele se înnegresc și mor, iar rădăcina se distruge.
| Morcovul crud Valoare nutrițională pe 100 g | |||||
| Apă 89g | |||||
| Valoare energetică 40 kcal | |||||
| Proteine 0,98g | |||||
| Glucide 8,71g | |||||
| Lipide 0,24g | |||||
| Vitamina A 12 mg | |||||
| Vitamina B1 0,039 mg | |||||
| Vitamina B2 0,053 mg | |||||
| Vitamina B6 0,09 mg | |||||
| Vitamina C 7,1 mg | |||||
| Vitamina PP 1,2 mg | |||||
| Fier 0,66 mg | |||||
| Calciu 33 mg | |||||
| Magneziu 18 mg | |||||
| Fosfor 35 mg | |||||
| Potasiu 240 mg | |||||
| Sodiu 2,4 mg | |||||
| Fibre dietetice 3g | |||||
Legături externeModificare
- Morcovul, agricool.ro
- Cultivarea morcovului - morcovul in cultura tarzie, 7 decembrie 2010, recolta.eu
- Cultura ecologica a morcovului, gazetadeagricultura.info
- Cum sunt morcovii mai sănătoși - spălați sau curățați de coajă?, 24 august 2012, Alexandra Postelnicu, Evenimentul zilei
- Morcovul - acest medicament!, 17 iulie 2010, Amos News
- Victoria morcovului impotriva cancerului!, 16 ianuarie 2010, Amos News
- Morcovul numit și - Ginsengul săracului