Amaranth
Amaranthus, cunoscut ca și amarant, este o plantă de gen cosmopolitan. Unele specii de amarant sunt cultivate ca legume pentru consum, cereale sau ca și plante ornamentale.[3]
Approximativ 60 de specii au fost identificate cu Inflorescență care variază de la roșu la mov, verde și galben.
"Amarant" provine din Grecul ἀμάραντος[4] (amarantos), "nepieritor; cel care nu se va "veșteji" care împreunat cuvântului grec "floare," ἄνθος (anthos), formează "amarant."
În trecut era folosită de azteci și de incași, fiind cunoscută și prețuită de aceștia pentru calitățile pe care le descoperiseră la ea. Amarantul este o plantă benefică pentru sănătate, fiind una dintre cele mai nutritive alimente cunoscute și având o valoare proteică mai mare decât orezul, făina integrală de grâu, ovăz sau secară. Este foarte bogat în minerale (mangan, fier, zinc, fosfor, cupru), în calciu și vitamine (A, B, E, D), aminoacizi esențiali și nu conține gluten.[5]
NoteModificare
- ^ Genera Plantarum[*], p. 427 Verificați valoarea
|titlelink=(ajutor) - ^ Species Plantarum, p. 989
- ^ Bensch et al. (2003). Interference of redroot pigweed (Amaranthus retroflexus), Palmer amaranth (A. palmeri), and common waterhemp (A. rudis) in soybean. Weed Science 51: 37-43.
- ^ Liddell & Scott, A Greek-English Lexicon, s.v. ἀμάραντος
- ^ http://www.revista-atelierul.ro/2012/08/31/amaranth-floarea-nemuritoare-a-frumusetii-vesnice/
Lectură suplimentarăModificare
- Howard, Brian Clark. "Amaranth: Another Ancient Wonder Food, But Who Will Eat It?". National Geographic Online, 12 august 2013.
- Lenz, Botanik der alt. Greich. und Rom. Botany of old. (1859)
- J. Murr, Die Pflanzenwelt in der griech. Mythol. Plants in Greek Mythology. (1890)
- Fanton M., Fanton J. Amaranth The Seed Savers' Handbook. (1993)