Amaranth
Amaranthus, cunoscut ca și amarant, este o plantă de gen cosmopolitan. Unele specii de amarant sunt cultivate ca legume pentru consum, cereale sau ca și plante ornamentale.[1]
| Amaranthus | |
|---|---|
| |
| Amaranthus tricolor | |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| (neclasificat): | Angiospermae |
| (neclasificat): | Eudicotidae |
| (neclasificat): | Core eudicots |
| Ordin: | Caryophyllales |
| Familie: | Amaranthaceae |
| Subfamilie: | Amaranthoideae |
| Gen: | Amaranthus L. |
Modifică text  |
|
Approximativ 60 de specii au fost identificate, cu Inflorescență care variază de la roșu la mov, verde și galben.
"Amarant" provine din Grecul ἀμάραντος[2] (amarantos), "nepieritor; cel care nu se va veșteji" care împreună cuvântului grec pentru "floare," ἄνθος (anthos), formează "amarant."
In trecut era folosită de azteci și de incași, fiind cunoscută și prețuită de aceștia pentru calitățile pe care le descoperiseră la ea. Amarantul este o plantă benefică pentru sănătate, fiind una dintre cele mai nutritive alimente cunoscute și având o valoare proteică mai mare decât orezul, făina integrală de grâu, ovăz sau secară. Este foarte bogat în minerale (mangan, fier, zinc, fosfor, cupru), în calciu și vitamine (A, B, E, D), aminoacizi esențiali și nu conține gluten.[3]
ReferințeModificare
- ^ Bensch et al. (2003). Interference of redroot pigweed (Amaranthus retroflexus), Palmer amaranth (A. palmeri), and common waterhemp (A. rudis) in soybean. Weed Science 51: 37-43.
- ^ Liddell & Scott, A Greek-English Lexicon, s.v. ἀμάραντος
- ^ http://www.revista-atelierul.ro/2012/08/31/amaranth-floarea-nemuritoare-a-frumusetii-vesnice/
Lectură suplimentarăModificare
- Howard, Brian Clark. "Amaranth: Another Ancient Wonder Food, But Who Will Eat It?". National Geographic Online, 12 august 2013.
- Lenz, Botanik der alt. Greich. und Rom. Botany of old. (1859)
- J. Murr, Die Pflanzenwelt in der griech. Mythol. Plants in Greek Mythology. (1890)
- Fanton M., Fanton J. Amaranth The Seed Savers' Handbook. (1993)