Arabinoză
| Arabinoză | |
 | |
 | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | 5328-37-0 |
| Formulă chimică | C₅H₁₀O₅  |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Arabinoza este o monozaharidă de tip aldoză (mai exact o aldopentoză) și are formula moleculară C5H10O5. Compusul prezintă doi stereoizomeri: D-arabinoza și L-arabinoza.
Din punctul de vedere structural, în natură majoritatea zaharidelor sunt răspândite sub forma D, descrisă ca fiind analoagă structural cu D-gliceraldehida. Totuși, în cazul arabinozei, L-arabinoza este mai răspândită în natură decât D-arabinoza, fiind întâlnită sub formă de component al unor biopolimeri: hemiceluloza și pectina.[1]
Obținere modificare
O metodă clasică de sinteză organică a arabinozei presupune o degradare Wohl a glucozei.[2]
Proprietăți modificare
Mai jos sunt prezentate formele ciclice posibile ale arabinozei (două forme furanozice și două forme piranozice):
D-arabinoza 
α-D-arabinofuranoză
β-D-arabinofuranoză
α-D-arabinopiranoză
β-D-arabinopiranoză
Roluri modificare
Comercializată original ca îndulcitor, arabinoza este un inhibitor enzimatic al zaharazei, o enzimă care degradează zaharoza la glucoză și fructoză la nivelul intestinului subțire.[3] Acest efect de inhibiție enzimatică a fost validat atât în cazul rozătoarelor, cât și în cazul organismului uman.[3][4]
Vezi și modificare
Referințe modificare
- ^ Holtzapple, M.T. (). „HEMICELLULOSES”. Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (2nd edition): 3060–3071. doi:10.1016/B0-12-227055-X/00589-7.
- ^ Braun, Géza (), „D-Arabinose”, Org. Synth., 20: 14; Collective Volume, 3, p. 101
- ^ a b Krog-Mikkelsen, Inger; Hels, Ole; Tetens, Inge; Holst, Jens Juul; Andersen, Jens Rikardt; Bukhave, Klaus (). „The effects of L-arabinose on intestinal sucrase activity: dose-response studies in vitro and in humans”. The American Journal of Clinical Nutrition. 94 (2): 472–478. doi:10.3945/ajcn.111.014225. ISSN 1938-3207. PMID 21677059.
- ^ Seri, K.; Sanai, K.; Matsuo, N.; Kawakubo, K.; Xue, C.; Inoue, S. (). „L-arabinose selectively inhibits intestinal sucrase in an uncompetitive manner and suppresses glycemic response after sucrose ingestion in animals”. Metabolism: Clinical and Experimental. 45 (11): 1368–1374. doi:10.1016/s0026-0495(96)90117-1. ISSN 0026-0495. PMID 8931641.