Deschide meniul principal

Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparține genului Theobroma, familia Malvaceae. Acest gen cuprinde 20 de specii de arbuști ce ating 4–5 m înălțime, cu frunza verde tot timpul anului, care cresc în pădurile tropicale din America latină. Denumirea științifică a plantei a fost dată de naturalistul suedez Carl von Linné.

Arborele de cacao
Kakaofruechte.JPG
Arborele de cacao
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: (Magnoliophyta)
Clasă: (Magnoliopsida)
Subclasă: Rosidae
Ordin: Malvales
Familie: Malvaceae
Gen: Theobroma
Specie: Theobroma C.
Nume binomial
Theobroma cacao
L.

DescriereModificare

Semințele din fructele arborelui de cacao conțin teobromină și într-o concentrație mai redusă, cofeină. De asemenea florile cresc direct din trunchi și nu pe ramuri, ca la alți arbori[necesită citare].

Istoria cultivăriiModificare

Cultivarea și utilizarea arborelui de cacao a fost timpurie și extinsă în Mezoamerica. Vase ceramice cu reziduuri de la prepararea băuturilor din cacao au fost găsite la situri arheologice datând din perioada timpurie a culturii mezoamericane (1900-900 î.Hr.). De exemplu, un astfel de vas a fost găsit la un sit arheologic olmec de pe Coasta Golfului din Veracruz, Mexic, acesta atestă prepararea băuturilor din cacao la popoarele pre-olmece încă din 1750 î.Hr.[1] Pe coasta Pacificului de la Chiapas, Mexic, un sit arheologic Mokaya oferă dovezi că băuturile din cacao datau chiar mai devreme, de la 1900 î.Hr.[1]

CultivareModificare

Cacaua este cultivată pe aproximativ 69,000 km² în toată lumea.[2] Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), primele 20 de țări producătoare de cacao în anul 2005 au fost, după cum urmează:[3]

 
Flori de cacao
 
Semințe de cacao în fruct sau Pocha
 
Plantație tânără de cacao
 
Theobroma cacao
Loc, Țară Valoare
(înmulțit cu $1,000*)
Producție
(Tone)
1   Côte d'Ivoire 1,024,339 1,330,000
2   Ghana 566,852 736,000
3   Indonezia 469,810 610,000
4   Nigeria 281,886 366,000
5   Brazilia 164,644 213,774
6   Camerun 138,632 180,000
7   Ecuador 105,652 137,178
8   Columbia 42,589 55,298
9   Mexic 37,281 48,405
10   Papua Noua Guinee 32,733 42,500
11   Malaezia 25,742 33,423
12   Republica Dominicană 24,646 32,000
13   Peru 21,950 28,500
14   Venezuela 13,093 17,000
15   Sierra Leone 8,472 11,000
16   Togo 6,547 8,500
17   India 6,161 8,000
18   Filipine 4,352 5,650
19 Republica Congo 4,336 5,630
20   Insulele Solomon 3,851 5,000

*Conform prețurilor internaționale din 1999–2001

ReferințeModificare

  1. ^ a b Terry G. Powis, W. Jeffrey Hurst, María del Carmen Rodríguez, Ponciano Ortíz C., Michael Blake, David Cheetham, Michael D. Coe & John G. Hodgson (). „Oldest chocolate in the New World”. Antiquity. 81 (314). ISSN 0003-598X. Accesat în . 
  2. ^ http://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network
  3. ^ FAO.org

BibliografieModificare

  • Coe, Sophie D. (). America's First Cuisines. Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71155-7. 
  • Coe, Sophie D. (). The True History of Chocolate. London: Thames & Hudson. ISBN 0-500-01693-3.  Citare cu parametru depășit |coauthors= (ajutor)
  • Dienhart, John M. (). „The Mayan Languages- A Comparative Vocabulary” (electronic version (PDF)). Odense University. Accesat în . 
  • McNeil, Cameron (editor) (). Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. Gainesville: University of Florida Press. ISBN 0-8130-2953-8. 
  • Bergmann, John (). „The Distribution of Cacao Cultivation in Pre-Columbian America”. Annals of the Association of American Geographers. 59: 85–96. doi:10.1111/j.1467-8306.1969.tb00659.x. 
  • Motamayor, J. C.; Risterucci, AM; Lopez, PA; Ortiz, CF; Moreno, A; Lanaud, C; et al. (). „Cacao domestication I: the origin of the cacao cultivated by the Mayas”. Heredity. 89 (5): 380–386. doi:10.1038/sj.hdy.6800156. PMID 12399997. 
  • A. Frison, M. Diekman and D. Nowell (). Cacao. FAO / IPGRI Technical Guidelines for the Safe Movement of Germplasm No. 20. ACRI - FAO - IPGRI. 
  • A.B. Eskes and Y. Efron, editors (). Global Approaches to Cocoa Germplasm Utilization and Conservation. CFC - ICCO - IPGRI. 

Legături externeModificare

Wikimedia Commons conține materiale multimedia legate de Arborele de cacao
Wikispecies conține informații legate de Arborele de cacao

Vezi șiModificare