Arborele de cacao
Arborele de cacao (Theobroma cacao) aparține genului Theobroma, familia Malvaceae. Acest gen cuprinde 20 de specii de arbuști ce ating 4–5 m înălțime, cu frunza verde tot timpul anului, care cresc în pădurile tropicale din America latină. Denumirea științifică a plantei a fost dată de naturalistul suedez Carl von Linné.
| Arborele de cacao | |
|---|---|
| |
| Arborele de cacao | |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| Diviziune: | (Magnoliophyta) |
| Clasă: | (Magnoliopsida) |
| Subclasă: | Rosidae |
| Ordin: | Malvales |
| Familie: | Malvaceae |
| Gen: | Theobroma |
| Specie: | Theobroma C. |
| Nume binomial | |
| Theobroma cacao L. | |
Modifică text  |
|
Descriere
modificareSemințele din fructele arborelui de cacao conțin teobromină și într-o concentrație mai redusă, cofeină. De asemenea florile cresc direct din trunchi și nu pe ramuri, ca la alți arbori[necesită citare].
Istoria cultivării
modificareCultivarea și utilizarea arborelui de cacao a fost timpurie și extinsă în Mezoamerica. Vase ceramice cu reziduuri de la prepararea băuturilor din cacao au fost găsite la situri arheologice datând din perioada timpurie a culturii mezoamericane (1900-900 î.Hr.). De exemplu, un astfel de vas a fost găsit la un sit arheologic olmec de pe Coasta Golfului din Veracruz, Mexic, acesta atestă prepararea băuturilor din cacao la popoarele pre-olmece încă din 1750 î.Hr.[1] Pe coasta Pacificului de la Chiapas, Mexic, un sit arheologic Mokaya oferă dovezi că băuturile din cacao datau chiar mai devreme, de la 1900 î.Hr.[1]
Cultivare
modificareCacaua este cultivată pe aproximativ 69,000 km² în toată lumea.[2] Conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), primele 20 de țări producătoare de cacao în anul 2005 au fost, după cum urmează:[3]
| Loc, Țară | Valoare (înmulțit cu $1,000*) |
Producție (Tone) |
|---|---|---|
1  Côte d'Ivoire
|
1,024,339 | 1,330,000 |
2  Ghana
|
566,852 | 736,000 |
3  Indonezia
|
469,810 | 610,000 |
4  Nigeria
|
281,886 | 366,000 |
5  Brazilia
|
164,644 | 213,774 |
6  Camerun
|
138,632 | 180,000 |
7  Ecuador
|
105,652 | 137,178 |
8  Columbia
|
42,589 | 55,298 |
9  Mexic
|
37,281 | 48,405 |
10  Papua Noua Guinee
|
32,733 | 42,500 |
11  Malaezia
|
25,742 | 33,423 |
12  Republica Dominicană
|
24,646 | 32,000 |
13  Peru
|
21,950 | 28,500 |
14  Venezuela
|
13,093 | 17,000 |
15  Sierra Leone
|
8,472 | 11,000 |
16  Togo
|
6,547 | 8,500 |
17  India
|
6,161 | 8,000 |
18  Filipine
|
4,352 | 5,650 |
| 19 Republica Congo | 4,336 | 5,630 |
20  Insulele Solomon
|
3,851 | 5,000 |
*Conform prețurilor internaționale din 1999–2001
Referințe
modificare- ^ a b Terry G. Powis, W. Jeffrey Hurst, María del Carmen Rodríguez, Ponciano Ortíz C., Michael Blake, David Cheetham, Michael D. Coe & John G. Hodgson (). „Oldest chocolate in the New World”. Antiquity. 81 (314). ISSN 0003-598X. Arhivat din original la . Accesat în .
- ^ http://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network
- ^ FAO.org
Bibliografie
modificare- Coe, Sophie D. (). America's First Cuisines. Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71155-7.
- Coe, Sophie D. (). The True History of Chocolate. London: Thames & Hudson. ISBN 0-500-01693-3.
- Dienhart, John M. (). „The Mayan Languages- A Comparative Vocabulary” (PDF). Odense University. Arhivat din original (electronic version (PDF)) la . Accesat în .
- McNeil, Cameron (editor) (). Chocolate in Mesoamerica: A Cultural History of Cacao. Gainesville: University of Florida Press. ISBN 0-8130-2953-8.
- Bergmann, John (). „The Distribution of Cacao Cultivation in Pre-Columbian America”. Annals of the Association of American Geographers. 59: 85–96. doi:10.1111/j.1467-8306.1969.tb00659.x.
- Motamayor, J. C.; Risterucci, AM; Lopez, PA; Ortiz, CF; Moreno, A; Lanaud, C; et al. (). „Cacao domestication I: the origin of the cacao cultivated by the Mayas”. Heredity. 89 (5): 380–386. doi:10.1038/sj.hdy.6800156. PMID 12399997.
- A. Frison, M. Diekman and D. Nowell (). Cacao. FAO / IPGRI Technical Guidelines for the Safe Movement of Germplasm No. 20. ACRI - FAO - IPGRI.
- A.B. Eskes and Y. Efron, editors (). Global Approaches to Cocoa Germplasm Utilization and Conservation. CFC - ICCO - IPGRI.
Legături externe
modificare
- World Cocoa Foundation - Supporting Sustainable Cocoa Farming
- The food of the Gods – the nature, growth, cultivation, manufacture and history of Cocoa, by Brandon Head, from Project Gutenberg
- Malaysian Cacao Board Arhivat în , la Wayback Machine.