Metabisulfit de potasiu

Identificare
Metabisulfit de potasiu


SMILES [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[K+].[K+]^[1]
Număr CAS	16731-55-8
ChEMBL	CHEMBL2106901
PubChem CID	169445793 28019, 169445793
Formulă chimică	K₂S₂O₅^[2]
Masă molară	221,846 u.a.m.^[3]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Metabisulfitul de potasiu (denumit și disulfit sau pirosulfit de potasiu) este un compus anorganic, o sare de potasiu cu formula chimică K₂S₂O₅. Este utilizat în principal pentru sterilizare chimică.^[4] Este și un conservant alimentar cu numărul E E224.^[5]

Obținere și proprietăți

Metabisulfitul de potasiu este obținut în urma reacției dintre hidroxid de potasiu și dioxid de sulf:^[6]

{\ce {2 SO2 + 2 KOH -> K2S2O5 + H2O}}

Se descompune la 190 °C, formând sulfit de potasiu și dioxid de sulf:

{\ce {K2S2O5 -> K2SO3 + SO2}}

^ „Metabisulfit de potasiu”, POTASSIUM METABISULFITE (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
^ „Metabisulfit de potasiu”, POTASSIUM METABISULFITE (în engleză), PubChem, accesat în 14 noiembrie 2023
^ „Metabisulfit de potasiu”, POTASSIUM METABISULFITE (în engleză), PubChem, accesat în 14 octombrie 2016
^ Barberá, José Jiménez; Metzger, Adolf; Wolf, Manfred (2005), „Sulfites, Thiosulfates, and Dithionitesl Chemistry”, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley-VCH, doi:10.1002/14356007.a25_477
^ „Lista completa a E-urilor si alimentele in care se gasesc”, Sfatulmedicului.ro, accesat în 3 iulie 2022
^ Johnstone, H. F. (1946). „Sulfites and Pyrosulfites of the Alkali Metals”. Inorganic Syntheses. Inorganic Syntheses. 2. pp. 162–167. doi:10.1002/9780470132333.ch49. ISBN 9780470132333.

Definiție pentru aditivul alimentar „E224” la infocons.ro (denumire și descriere).