Varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles (latină Brassica oleracea var. gemmifera[1]) este o legumă și o varietate de varză din familia de plante brassicaceae. Această legumă este cultivată pentru mugurii săi comestibili. Pe o tulpină de 50 - 70 cm, se formează, în formă de spirală ascendentă, muguri.
| Varză de Bruxelles | |
|---|---|
| |
| Varză de Bruxelles | |
| Clasificare științifică | |
| Regn: | Plantae |
| Diviziune: | Magnoliophyta |
| Clasă: | Magnoliopsida |
| Ordin: | Brassicales |
| Familie: | Brassicaceae |
| Gen: | Brassica |
| Specie: | Brassica oleracea |
Modifică text  |
|
| Valori nutritive pentru 100 g | |
|---|---|
| Energie | 179 kJ (43 kcal) |
| Carbohidrați | 8.95 g |
| - Zahăr | 2.2 g |
| - Fibre alimentare | 3.8 g |
| Grăsimi | 0.3 g |
| Proteine | 3.38 g |
| Vitamina A echiv. | 38 μg (5%) |
| - betacarotenă | 450 μg (4%) |
| - lutein și zeaxanthin | 1590 μg |
| Tiamină (vit. B1) | 0.139 mg (12%) |
| Riboflavină (vit. B2) | 0.09 mg (8%) |
| Niacină (vit. B3) | 0.745 mg (5%) |
| Acid pantotenic (B5) | 0.309 mg (6%) |
| Vitamina B6 | 0.219 mg (17%) |
| Acid folic (vit. B9) | 61 μg (15%) |
| Choline | 19.1 mg (4%) |
| Vitamina C | 85 mg (102%) |
| Vitamina E | 0.88 mg (6%) |
| Vitamina K | 177 μg (169%) |
| Calciu | 42 mg (4%) |
| Fier | 1.4 mg (11%) |
| Magneziu | 23 mg (6%) |
| Mangan | 0.337 mg (16%) |
| Fosfor | 69 mg (10%) |
| Potasiu | 389 mg (8%) |
| Sodiu | 25 mg (2%) |
| Zinc | 0.42 mg (4%) |
| approx. 5-10 sprouts per 100 g Link to USDA Database entry Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database | |
ReferințeModificare
Legături externeModificare
- Brassica oleracea gemmifera – Plants For a Future database entry
