Deschide meniul principal

Manghier

specie de plante
(Redirecționat de la Mango)
Mango tăiat în secțiune
Mango pe copac

Mango este un arbore fructifer aparținând genului Mangifera, care constă din numeroase specii aparținând familiei Anacardiaceae. Arborele se pare că provine din Asia de Est, Myanmar, Assuma.[1] , este un arbore mare stufos, veșnic verde. Mango este fruct național în India, Pakistan și Filipine și este considerat un fruct sacru. Fructul de mango este foarte dulce și aromat, când este copt coaja are o culoare portocalie - roșiatică. Principiile active ale fructului mango: bogat în fibreantioxidanți, vitaminele A, C, E, B6, K, în Cu, are 17 aminoaciziOmega 3 și 6Zinc, pectine, amidon.

EtimologieModificare

Se presupune că numele de „mango” provine de la Malayalam manga, terminologie împrumutată în portugheză în secolul al XVI-lea; din portugheză a trecut în limba engleză.

Producție și consumModificare

Mango
Valori nutritive pentru 100 g
Energie 250 kJ (60 kcal)
Carbohidrați 15 g
- Zahăr 13.7
- Fibre alimentare 1.6 g
Grăsimi 0.38 g
Proteine 0.82 g
Vitamina A echiv. 54 μg (7%)
- betacarotenă 640 μg (6%)
- lutein și zeaxanthin 23 μg
Tiamină (vit. B1) 0.028 mg (2%)
Riboflavină (vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacină (vit. B3) 0.669 mg (4%)
Acid pantothenic (B5) 0.197 mg (4%)
Vitamina B6 0.119 mg (9%)
Acid folic (vit. B9) 43 μg (11%)
Choline 7.6 mg (2%)
Vitamina C 36.4 mg (44%)
Vitamina E 0.9 mg (6%)
Vitamina K 4.2 μg (4%)
Calciu 11 mg (1%)
Fier 0.16 mg (1%)
Magneziu 10 mg (3%)
Mangan 0.063 mg (3%)
Fosfor 14 mg (2%)
Potasiu 168 mg (4%)
Sodiu 1 mg (0%)
Zinc 0.09 mg (1%)
Link to USDA Database entry
Procentele din paranteze sunt în funcție
de recomandările americane pentru adulți.
Sursa: USDA Nutrient Database
Producția mondială de mango pe ani
An Mii de tone
1965 11 486
1970 12 030
1975 12 768
1980 14 420
1985 16 545
1990 17 051
1995 22 446
2000 24 888
2005 31 203
2006 33 434
2007 34 456
2008 34 994
2009 35 124

Mango se foloseșc crud în salate, conservate sunt adăugate în deserturi, sosuri, mâncăruri cu carne; nectar, uscate - în bucătăria asiatică se folosesc ca un condiment. Din pulpa mango se prepară: jeleuri, înghețate, gemuri.

Fructele necoapte se păstrează în pungi de hârtie la temperatura camerei, iar cele coapte la frigider, miezul de mango se păstrează bine în pungi la congelator, feliile uscate se mănâncă precum chipsurile.

Topul producătorilor de mango, 2011
Țara Producție în milioane de tone
  India
~ 15,19
  China
~ 4,35
  Thailanda
~ 2,60
  Indonezia
~ 2,13
  Pakistan
~ 1,89
  Mexic
~ 1,83
  Brazilia
~ 1,19
  Bangladesh
~ 0,89
  Nigeria
~ 0,85
  Filipine
~ 0,80
Total global
~ 38,95
Sursa: UN FAOSTAT [2]

ReferințeModificare

  1. ^ ORIGIN: Common mango (Mangifera indica L
  2. ^ „Statistics from: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division”. UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database. 

BibliografieModificare

  • Ensminger, Audrey H.; et al. (). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press. p. 651. ISBN 0-8493-4455-7. 
  • Litz, Richard E. (editor, 2009). The Mango: Botany, Production and Uses. 2nd edition. CABI. ISBN 978-1-84593-489-7
  • Susser, Allen (2001). The Great Mango Book: A Guide with Recipes. Ten Speed Press. ISBN 978-1-58008-204-4

Legături externeModificare